Dieses Dessertrezept wird von Generation zu Generation weitergegeben. Es besteht aus einfachen, alltäglichen Zutaten – Brot, Eiern, Milch, Zucker, Butter usw. – und ist einfach zuzubereiten. So einfach und trotzdem fantastisch im Geschmack. Das folgende Rezept ist für eine klassische Variante mit Rosinen und Vanillearoma, abgerundet mit einer reichhaltigen Vanillesauce.
Wenn Sie kein altbackenes Brot haben, kein Problem, Sie können auch ein frisches Brot verwenden. Schneiden Sie es einfach in Würfel und verteilen Sie die Würfel auf einem Backblech. Toasten Sie es bei 150 °C etwa Minuten lang, damit es trocken wird. Ich verwende manchmal gerne Zimtbrot anstelle von Weißbrot, um für Abwechslung zu sorgen.
Südstaaten-Vanille-Brotpudding
8 15 Minuten 45 Minuten 60 Minuten
Für den Pudding
2 Tassen Vollmilch
¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
½ Tasse Kristallzucker
2 große Eier, leicht geschlagen
1 Esslöffel Vanilleextrakt
½ Teelöffel Muskatnuss
1 (1 Pfund) altes Weißbrot oder Baguette, in Würfel geschnitten
1 Tasse Rosinen
Für die Soße <!–nextpage–>
½ Tasse ungesalzene Butter
½ Tasse Kristallzucker
½ Tasse (gepresst) heller brauner Zucker
½ Tasse Sahne
1 Esslöffel Vanilleextrakt
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Butter ein.
Verrühren Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel Milch, Butter, Zucker, Eier, Vanille und Muskatnuss, bis alles gut vermischt ist.
Vermengen Sie Brot und Rosinen in der vorbereiteten Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Die Milchmischung darübergießen und leicht andrücken, damit das Brot vollständig mit der Mischung gesättigt ist. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen oder abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Im vorgeheizten Backofen ohne Deckel ca. 45 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.
Für die Soße Butter, Kristallzucker, braunen Zucker und Sahne in einem mittelgroßen Topf verrühren und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 6 Minuten erhitzen, bis die Mischung andickt und kocht. Vanille unterrühren.
Den Brotpudding ofenwarm mit der Soße beträufelt servieren.
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