Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisch & aromatisch: Die Kombination aus knackigem Gemüse, bissfester Pasta und pikantem Dressing sorgt für einen sättigenden Happen.
Anpassbar: Füge deine Lieblingsproteine oder Toppings hinzu, um es ganz nach deinen Wünschen zu gestalten.
Vorbereitungsfreundlich: Schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen miteinander verschmelzen.
Vielseitig: Perfekt als Beilage, Mittag- oder leichtes Abendessen.
Alles gut: Immer ein Hit bei Feiern, Grillabenden oder Familienessen.
Zutaten
Für 6–8 Personen
Für den Salat:
450 g Spaghetti (oder Fusilli, Penne oder Ihre Lieblingspasta)
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
1 Gurke, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
½ rote Zwiebel, fein gehackt
1 Tasse geraspelte Karotten
½ Tasse schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
½ Tasse geriebener Mozzarella (optional)
¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
Für das Dressing:
½ Tasse Olivenöl
¼ Tasse Rotweinessig
2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker (oder Honig als natürliches Süßungsmittel)
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Nudeln kochen
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen. Mit etwas Olivenöl vermengen, damit nichts anbrennt.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Während die Nudeln kochen, das gesamte Gemüse klein schneiden und beiseite stellen.
Schritt 3: Dressing zubereiten
Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Zucker, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach Belieben mit Gewürzen abschmecken.
Schritt 4: Salat anrichten
Die abgekühlten Nudeln, Kirschtomaten, Gurke, rote Paprika, rote Zwiebel, Karotten, schwarze Oliven und Petersilie in einer großen Rührschüssel vermengen.
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
Schritt 5: Kühlen & Servieren
Den Salat abdecken und mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen entfalten können.
Vor dem Servieren den Salat gut umrühren und nach Belieben mit geriebenem Mozzarella garnieren.
Warum dieses Rezept so gut funktioniert
Ausgewogene Aromen: Das würzige Dressing harmoniert perfekt mit der Süße des Gemüses und dem vollen Geschmack des Käses.
Gekühlt perfekt: Kalt serviert ist es erfrischend und perfekt für warmes Wetter.
Vielseitige Basis: Einfach mit Ihren Lieblingszutaten wie gegrilltem Hähnchen, Avocado oder Artischockenherzen verfeinern.
<!–nextpage–>Variationen zum Ausprobieren
Proteinreicher: Für ein herzhafteres Gericht gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Kichererbsen hinzufügen.
Glutenfreie Option: Glutenfreie Nudeln verwenden.
Vegane Version: Käse weglassen oder eine pflanzliche Alternative verwenden.
Extra Gemüse: Spinat, Rucola oder Grünkohl für einen Nährstoffschub hinzufügen.
Würze: Gewürfelte Jalapeños oder eine Prise Chiliflocken für mehr Schärfe hinzufügen.
Tipps für den Erfolg
Nudeln nicht zu lange kochen: Al dente gekochte Nudeln halten sich besser in Salaten.
Unter kaltem Wasser abspülen: So werden die Nudeln nicht klebrig oder matschig.
Dressing abschmecken: Zucker, Essig oder Gewürze nach Belieben anpassen.
Aufbewahrung: Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Sommerbeilage: Zu gegrilltem Fleisch oder Sandwiches passt es perfekt.
Leichtes Mittagessen: Für ein besonders leckeres Mittagessen mit knusprigem Brot oder Knoblauchknoten servieren.
Romantische Note: Für einen eleganten Touch mit frischen Kräutern oder Parmesan servieren.
Abschließende Gedanken
Dieser kalifornische Spaghettisalat ist eine frische, pikante Variante des klassischen Nudelsalats – voller Farbe, Geschmack und Textur. Egal, ob Sie eine Feier veranstalten oder einfach nur Lust auf etwas Leichtes und Sättigendes haben – dieses Gericht bietet viel Geschmack und Vielseitigkeit.
Jetzt sind Sie dran! Haben Sie schon einmal versucht, Nudelsalat zuzubereiten? Teilen Sie unten Ihre bevorzugten Add-Ins oder Hacks. 🍝
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