Dies ist ein sehr einfacher Rindfleischeintopf nach alter Art. Er ist einfach, lecker und günstig zuzubereiten. Obwohl es Hunderte von Variationen dieses traditionellen Rezepts gibt, ist der herzhafte und wohltuende Geschmack dieser Version kaum zu übertreffen.
Dies ist ein sehr einfacher Rindfleischeintopf nach alter Art. Er ist einfach, lecker und günstig zuzubereiten. Obwohl es Hunderte von Variationen dieses traditionellen Rezepts gibt, ist der herzhafte und wohltuende Geschmack dieser Version kaum zu übertreffen.
450 g mageres Rinderfilet oder Rinderschmorbraten, in Stücke geschnitten
1 süße Zwiebel, in Stücke geschnitten
6 Knoblauchzehen, gehackt
6 Tassen Rinderbrühe
1 Dose gewürfelte Tomaten
2 Lorbeerblätter
2 TL getrockneter Thymian
1/2 TL getrockneter Rosmarin
1 Tasse Karotten, in Stücke geschnitten (ca. 3 Karotten)
1 Tasse geschnittener Sellerie (ca. 3 Stangen Sellerie)
2 Tassen rote Kartoffeln, in Stücke geschnitten (ca. 3-4 Kartoffeln)
2 EL Maisstärke
2 EL kaltes Wasser (oder kalte Rinderbrühe)
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1 TL Olivenöl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rindfleisch und Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten dünsten.
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden dünsten, bis das Ganze duftet. Rinderbrühe, gewürfelte Tomaten, Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abdecken und im 250-Grad-Ofen 4–5 Stunden garen.
Topf aus dem Ofen nehmen und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und bei Bedarf mit Rinderbrühe auffüllen.
Abgedeckt 1–1,5 Stunden köcheln lassen. Maisstärke und kaltes Wasser oder Brühe verquirlen; den Eintopf zum Kochen bringen und die Maisstärke-Aufschlämmung langsam einrühren. Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Eintopf eingedickt ist.
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