Zubereitung eines perfekten amerikanischen Ribeye-Steaks:
✅Zutaten:
900 g Ribeye-Steak (am besten mit Knochen für extra Geschmack)
2 EL Pflanzenöl (oder ein anderes hocherhitzbares Öl zum Anbraten, z. B. Raps- oder Avocadoöl)
2 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen für besten Geschmack)
2 EL ungesalzene Butter (zum Begießen)
3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian (optional für extra Geschmack)
✅Zubereitung:
1. Steak zubereiten:
Das Ribeye-Steak mindestens 30–45 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.
Das Steak mit Küchenpapier vollständig trockentupfen, damit es gut angebraten wird.
Beidseitig großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Pfanne vorheizen:
Eine gusseiserne Pfanne oder eine Pfanne mit schwerem Boden bei starker Hitze sehr heiß werden lassen.
Das Pflanzenöl hinzufügen und schwenken, bis die Pfanne gleichmäßig bedeckt ist.
3. Steak anbraten:
Das Steak in die heiße Pfanne geben und 3–4 Minuten ruhen lassen, damit eine schöne Kruste entsteht.
Das Steak wenden und die andere Seite weitere 3–4 Minuten anbraten.
4. Mit Butter und Gewürzen bestreichen (optional):
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und Butter, zerdrückten Knoblauch und Rosmarin/Thymian in die Pfanne geben.
Die Pfanne leicht kippen und das Steak mit einem Löffel 1–2 Minuten lang kontinuierlich mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
5. Garzustand prüfen:
Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur prüfen:
Rare: 49–52 °C
Medium-rare: 54–57 °C
Medium: 60–63 °C
Medium-well: 65–68 °C
Well-done: 71 °C
6. Steak ruhen lassen:
Das Steak auf ein Schneidebrett legen und 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann.
7. Servieren und genießen:
Das Steak quer zur Faser aufschneiden und mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, Röstgemüse oder einem frischen Salat servieren.
Diese Methode sorgt für ein perfekt gebratenes, saftiges und aromatisches Ribeye-Steak. Sag Bescheid, wenn du Änderungen benötigst!
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