Zur Vorbereitung:
- Butter zum Einfetten
Hinweise
- Bereiten Sie Ihre Pfanne vor: Fetten Sie ein 15 x 10 x 1 Zoll großes Backblech mit Rand mit Butter ein. Legen Sie es mit Backpapier aus und fetten Sie das Backpapier ein.
- Bereiten Sie die Bonbonbasis zu: Mischen Sie Zucker, Wasser, Maissirup und rote Lebensmittelfarbe in einem großen Topf mit schwerem Boden. Rühren Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Erhitzen bis zur harten Rissphase: Befestigen Sie ein Zuckerthermometer an der Pfanne und achten Sie darauf, dass es den Boden nicht berührt. Backen Sie die Mischung etwa 20–30 Minuten lang , bis sie eine Temperatur von 150 °C erreicht (starkes Knallen) . Sollte die Mischung zu stark kochen, nehmen Sie sie kurz vom Herd, um ein Überkochen zu verhindern.
- Zimtöl hinzufügen: Pfanne vom Herd nehmen. Rühren Sie das Zimtöl vorsichtig an einem gut belüfteten Ort um, da das Aroma intensiv sein kann.
- Gießen und Abkühlen: Gießen Sie die Mischung sofort in die vorbereitete Form und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden lang ungestört abkühlen .
- Bruch und Staub: Streuen Sie Puderzucker über die abgekühlten Bonbons. Stürzen Sie die Süßigkeiten auf ein Schneidebrett, ziehen Sie das Pergament ab und zerbrechen Sie sie mit einem Messer in Stücke. Nach Belieben mit mehr Puderzucker bestreuen.
- Ecke:
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