Zutaten:
Für die Creme:
1 Liter Vollmilch
4 Eier
100 g Zucker (1/2 Tasse)
80 g Maisstärke (1/2 Tasse)
1 Esslöffel Vanille
Für den Kuchen:
– 2 runde Blätterteigplatten
– 2 Esslöffel gehobelte Mandeln
– 1 Esslöffel Puderzucker
Zubereitung:
_ Nehmen Sie ein Glas Milch, lösen Sie die Maisstärke darin auf und stellen Sie sie beiseite.
_ Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
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_ Geben Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie Zucker und Vanille hinzu. Schlagen Sie die Eier und fügen Sie die Milch-Maisstärke-Mischung hinzu. Schlagen Sie weiter, bis die Mischung gut vermischt ist.
_ Geben Sie die Mischung zur restlichen Milch. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, damit sie nicht anbrennt. Sobald die Creme eingedickt ist, vom Herd nehmen. Lassen Sie die Creme auf einem Teller abkühlen. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Kruste bildet.
_ Backofen auf 220 °C vorheizen.
_ Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. _ Blätterteig an die Form anpassen und mit einer Gabel einstechen.
_ Creme löffelweise einfüllen, gleichmäßig verteilen und flach drücken. Blätterteig nach innen klappen, damit die Creme gut verschlossen ist.
_ Tarte mit einer weiteren Blätterteigplatte bedecken. Ränder abschneiden.
_ Tarte mit verquirltem Ei bestreichen, bis sie goldbraun ist. Gehobelte Mandeln darauf verteilen und durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen.
_ Tarte im unteren Teil des Ofens bei 220 °C ca. 35 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Ofentemperatur etwas reduzieren.
_ Tarte auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form lösen. _ Servieren Sie die Puddingtorte warm oder kalt mit einer Tasse Tee
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