Im Herzen des Mittleren Westens, wo sich Felder so weit das Auge reicht erstrecken und die Luft vom Duft frischer Erde erfüllt ist, ist die Kartoffel seit langem ein fester Bestandteil unserer Küchen. Diese Kartoffelquiche ist eine Hommage an diese herzhaften Wurzeln und verwandelt die einfache Knolle in einen goldbraunen, fluffigen Genuss. Mit einem Boden aus geriebenen Kartoffeln vereint dieses Gericht den rustikalen Charme eines Bauernhofs mit der wohligen Atmosphäre eines Familienessens. Es ist perfekt für alle, die die Schönheit der Einfachheit und die Wärme der Tradition schätzen.
Diese Kartoffelquiche passt wunderbar zu einem knackigen grünen Salat, vielleicht mit einer würzigen Vinaigrette, um die cremige Fülle der Quiche auszugleichen. Für eine herzhaftere Mahlzeit servieren Sie sie mit einer Schüssel hausgemachter Tomatensuppe oder einer Platte mit geröstetem Saisongemüse. Eine Scheibe warmes, knuspriges Brot passt ebenfalls hervorragend dazu und saugt die cremige Füllung perfekt auf.
Quiche mit geriebenen Kartoffeln
Portionen: 6
Zutaten
3 Tassen geriebene Kartoffeln
2 Esslöffel geschmolzene Butter
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Tasse geriebener Cheddar
1/2 Tasse gewürfelter Schinken
1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
4 große Eier
1 Tasse Milch<!–nextpage–>
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
Zubereitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Geben Sie die geriebenen Kartoffeln, die geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Gut verrühren.
Drücken Sie die Kartoffelmischung in den Boden und an den Seiten einer gefetteten 23-cm-Kuchenform, bis ein Teig entsteht.
Backen Sie den Kartoffelboden im vorgeheizten Backofen 20 Minuten lang oder bis er goldbraun wird.
Während der Boden backt, verquirlen Sie in einer separaten Schüssel die Eier, die Milch und das Knoblauchpulver.
Sobald der Boden fertig ist, Cheddar, gewürfelten Schinken und gehackte Frühlingszwiebeln gleichmäßig darüber verteilen.
Die Eiermischung darübergießen und darauf achten, dass die Füllung gleichmäßig bedeckt ist.
Die Quiche zurück in den Ofen schieben und weitere 30–35 Minuten backen, bis die Eier fest und die Oberfläche goldbraun ist.
Die Quiche vor dem Anschneiden und Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante den Schinken weglassen und stattdessen gebratene Champignons oder Spinat für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Für eine individuelle Note können Sie auch mit verschiedenen Käsesorten wie Schweizer Käse oder Gruyère experimentieren. Für eine würzigere Note eine Prise Cayennepfeffer oder gehackte Jalapeños zur Eiermischung geben. Für eine noch cremigere Variante die Hälfte der Milch durch Sahne ersetzen.
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