Zutaten:
Für den Lachs:
– 4 Lachsfilets (mit oder ohne Haut)
– 1 Esslöffel Olivenöl
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag:
– 2 Tassen frischer Spinat, sautiert
– 1 Tasse geriebener Mozzarella
– 1/4 Tasse geriebener Parmesan
Für die Knoblauchbutter:
– 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Teelöffel Zitronensaft
– 1/2 Teelöffel getrocknete Petersilie
Zubereitung:
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie eine Auflaufform mit Backpapier oder Folie aus.
2. Würzen Sie die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer und legen Sie sie dann in die Auflaufform.
3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und getrocknete Petersilie. Bestreichen Sie den Lachs großzügig mit der Knoblauchbuttermischung.
4. Belegen Sie jedes Filet mit einer Schicht sautiertem Spinat. Streuen Sie Mozzarella und Parmesan gleichmäßig darüber.
5. Backen Sie es 12–15 Minuten lang oder bis der Lachs durchgegart und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
6. Garnieren Sie es mit frischer Petersilie und servieren Sie es mit Zitronenscheiben.
Vorbereitungszeit: 15 Min., Kochzeit: 15 Min., Portionen: 4, Kcal: 450 pro Portion
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