Wenn es etwas gibt, das wir an der argentinischen Küche lieben🇦🇷, dann ist es ihre Fähigkeit, einfache Zutaten in wahre Köstlichkeiten zu verwandeln🤩. Heute bringe ich Ihnen ein Rezept, bei dem Sie sich buchstäblich die Finger lecken werden🤭, denn wir werden Schweinefüße a la Criolla zubereiten, ein Gericht voller Geschmack, Tradition und Vorteile, die Sie vielleicht nicht kannten💪.
Schweinefüße🐖 waren ein Klassiker in der Küche unserer Großeltern, aber heute haben viele Menschen sie beiseite gelegt, ohne zu wissen, dass sie eine unglaubliche Quelle für Kollagen🌟 sind, das hilft, die Gelenke zu stärken, die Haut zu verbessern und sogar die Verdauung zu fördern. Wenn Sie also nach einem leckeren, nahrhaften und super sparsamen💰 Rezept suchen, bleiben Sie, denn diese Zubereitung wird Sie überraschen😍.
📝 Zutaten:
🔹 4 Schweinefüße 🐷 , gut gesäubert und halbiert
🔹 1 große 🧅 Zwiebel , gewürfelt
🔹 2 Knoblauchzehen 🧄 , gehackt
🔹 1 rote 🌶️ Paprika , in Julienne geschnitten
🔹 1 große 🥕 Karotte , in dünne Scheiben geschnitten
🔹 1 große Tomate , gewürfelt
🔹 1 Lorbeerblatt
🔹 🍅 🍃 Blatt 1 Esslöffel süßes
🔹 🌶️ Paprikapulver 1 Teelöffel Kreuzkümmel
🔹 🌿 1 Teelöffel gemahlener Chili 🌶️ (optional, wenn Sie es scharf mögen 🔥)
🔹 1/2 Glas Weißwein 🍷 (optional, verleiht ihm aber einen spektakulären 😍 berühren)
🔹 Salz 🧂 und Pfeffer nach Geschmack
🔹 2 Esslöffel Olivenöl
🔹 🫒 Öl 1/2 Liter Fleischbrühe oder heißes 🥣 Wasser
👨 🍳 Schritt für Schritt:
🔥 Schritt 1: Die Pfoten kochen
Schweinefüße haben eine einzigartige gallertartige Textur, also müssen Sie sie zuerst gut zubereiten, damit sie zart und lecker sind 🤤.
1️⃣ Einen großen Topf mit reichlich Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen 💨.
2️⃣ Die Schweinefüße hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, um sie zu blanchieren. Dies hilft, Verunreinigungen zu entfernen und den endgültigen 👌 Geschmack zu verbessern.
3️⃣ Die Beine abtropfen lassen und beiseite legen.
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>🥘 Schritt 2: Das Geschmacks-Sofrito
Jetzt bereiten wir die aromatische Basis vor, die unsere Pfoten fantastisch aussehen lässt 😍.
1️⃣ In einem großen Topf das Olivenöl 🫒 erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis sie sehr zart sind.
2️⃣ Karotte und Tomate hinzufügen, gut vermischen und noch ein paar Minuten kochen lassen.
3️⃣ Lorbeerblatt, Paprika, Kreuzkümmel und gemahlenen Chili (falls verwendet) hinzufügen. Umrühren, damit die Gewürze ihr ganzes Aroma freisetzen 🤩.
4️⃣ Weißwein angießen und den Alkohol 2 Minuten verdunsten lassen.
🍲 Schritt 3: Langsam kochen für einen unvergesslichen Geschmack
1️⃣ Die Schweinefüße zum Pfannengericht hinzufügen und gut vermischen, damit sie die Aromen aufnehmen 😋.
2️⃣ Mit heißer Brühe oder Wasser bedecken und den Topf abdecken.
3️⃣ 2 Stunden bei niedriger Hitze kochen und dabei gelegentlich umrühren. In dieser Zeit kann das Kollagen freigesetzt werden und das Fleisch wird super zart 🤤.
4️⃣ Wenn die Keulen gut gegart sind und die Brühe zu einer dicken Soße eingekocht ist, die Hitze abstellen.
🍽️ Zeit zum Servieren!
Kreolische Schweinefüße sind ein wohltuendes Gericht voller Geschmack. Sie können sie mit Kartoffelpüree 🥔, weißem 🍚 Reis oder einer guten Scheibe selbstgebackenem 🥖 Brot servieren, um die ganze Soße aufzusaugen. Ein absoluter Genuss! 🤩
👉 Extra-Tipp: Wenn Sie Schweinebeine übrig haben, bewahren Sie diese im Kühlschrank auf. Am nächsten Tag schmecken sie noch besser, weil der Geschmack besser ist 🤯.
💡 Vorteile des Verzehrs von Schweinefüßen
✅ Natürliche Kollagenquelle: Ideal zur Stärkung von Gelenken, Haut und Haaren.
✅ Proteinreich: Ein guter Beitrag zur täglichen Ernährung.
✅ Sparsam und ergiebig: Ein köstliches Gericht, ohne zu viel auszugeben 💰.
✅ Langsames Garen, maximaler Geschmack: Durch die Garzeit wird eine spektakuläre Textur erreicht.
💬 Wagen Sie es, dieses Rezept auszuprobieren? Sagen Sie mir in den Kommentaren, ob Sie Schweinefüße mögen oder ob Sie besondere Tricks für die Zubereitung haben 😍. Genießen Sie es! 🎉
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