Klassischer Erbsensalat aus der Südstaatenküche
Zutaten:
1 (16 Unzen) Packung tiefgefrorene Zuckererbsen, aufgetaut (Erbsen aus der Dose gehen auch)
2 Eier, hartgekocht und gehackt
4 bis 6 Scheiben Speck, knusprig gebraten und zerbröselt (oder 1 Tasse gekochter und gehackter Schinken, optional)
1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (nach Belieben durch normale Zwiebeln ersetzen)
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (Sie können gerne Ihren Lieblingskäse verwenden)
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Selleriesamen (oder 1/2 Tasse gehackter Sellerie)
Eine Prise Cayenne-Pfeffer für eine pikante Note
1/2 Tasse Mayonnaise
1/2 Tasse saure Sahne
Anleitung:
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Den Salat anrichten:
In einer großen Rührschüssel die aufgetauten Zuckererbsen, gehackte hartgekochte Eier, gewürfelten Speck oder gehackten Schinken (falls verwendet), gehackte Frühlingszwiebeln und geriebenen Cheddar-Käse.
Würzen:
Schwarzen Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, Selleriesamen (oder gehackten Sellerie) und eine Prise Cayennepfeffer darüberstreuen. Gründlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Anrichten:
Mayonnaise und Sauerrahm in einer anderen Schüssel verquirlen, bis eine glatte Mischung entsteht. Dieses Dressing über die Erbsenmischung gießen und vorsichtig umrühren, um alle Zutaten zu überziehen.
Kühlen und servieren:
Den Salat abdecken und vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang kühl stellen. In dieser Zeit können sich die Aromen wunderbar miteinander vermischen.
Genießen:
Servieren Sie diesen klassischen südländischen Erbsensalat als erfrischende Beilage bei Ihrem nächsten Grillfest oder Familientreffen. Es ist ein einfaches, aber zufriedenstellendes Rezept, das garantiert zu einem neuen Lieblingsrezept wird!
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