Zutaten und Zubereitung:
1 kg Hering (oder anderer kleiner Fisch)
Salzig
200 Gramm Maismehl
1 Teelöffel Chili
1 Teelöffel getrocknete Minze
1 Teelöffel Thymian
15 Gramm Butter
Schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl
Anleitung
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Fisch zubereiten:
Hering säubern und trocknen. Wenn Sie eine andere Art kleinen Fisch verwenden, achten Sie darauf, dass er sauber und ausgehöhlt ist.
Den Fisch großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Panadenmischung zubereiten:
Maismehl, Chilipulver, getrocknete Minze und Thymian in einer großen Schüssel vermischen. Gut vermischen.
Fisch panieren:
Den Fisch in der Maismehlmischung wälzen, bis er gut paniert ist. Das verleiht Geschmack und sorgt für eine knusprige Kruste.
Fisch garen:
Eine großzügige Menge Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Um den Geschmack zu verbessern, Butter in das Öl geben.
Sobald die Öl-Butter-Mischung heiß ist, den Fisch vorsichtig hineingeben. Braten Sie den Fisch, bis er auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist, etwa 3–4 Minuten pro Seite, je nach Größe des Fisches.
Zum Servieren:
Servieren Sie den knusprigen Fisch warm mit Zitronenscheiben, einem frischen Salat oder Ihrer Lieblingsbeilage für eine komplette Mahlzeit.
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