Hackbraten mit Kartoffelpüree und Käse ist eine wohltuende und herzhafte Mahlzeit. Er vereint die reichen Aromen von Hackfleisch, herzhaften Gewürzen, cremigem Kartoffelpüree und geschmolzenem Cheddar-Käse für ein familienfreundliches Gericht, das jedem schmeckt. Diese klassische Kombination ist perfekt für jedes Abendessen unter der Woche und bietet eine zufriedenstellende Balance aus Proteinen, Kohlenhydraten und Geschmack, der genau richtig ist. Egal, ob Sie für viele Leute kochen oder einfach nur eine gemütliche Mahlzeit suchen, dieses Rezept verspricht sowohl Geschmack als auch Wohlgefühl bei jedem Bissen. Zutaten
Für den Hackbraten:
1 1/2 Pfund Hackfleisch (80/20 für die beste Feuchtigkeit)
1/2 Tasse Semmelbrösel
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 großes Ei
1/4 Tasse Milch
1/4 Tasse Ketchup (plus etwas mehr für den Belag)
1 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Teelöffel Salz
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze
Für den Kartoffelbrei:
2 Pfund Russet- oder Yukon Gold-Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
1/2 Tasse Vollmilch
4 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse saure Sahne
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für den Belag:
1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Anleitung
Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 375 °F vor (190 °C). So ist sichergestellt, dass die Temperatur stimmt, wenn Sie den Hackbraten braten möchten.
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel das Hackfleisch, die Semmelbrösel, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, die Milch, den Ketchup, die Worcestershire-Sauce, das Salz, den schwarzen Pfeffer und die italienischen Gewürze.
Vermischen Sie die Zutaten mit den Händen oder einem Löffel, bis sie gut vermischt sind, aber achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu stark zu bearbeiten, damit der Hackbraten nicht zu dicht wird.
Geben Sie die Fleischmischung in eine gefettete Kastenform und formen Sie einen gleichmäßigen Laib. Verteilen Sie eine dünne Schicht Ketchup auf dem Hackbraten für eine geschmackvolle Glasur, die beim Braten karamellisiert.
Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie etwa 45–55 Minuten lang oder bis der Hackbraten eine Innentemperatur von 160 °F (71 °C) erreicht.
Während der Hackbraten backt, bereiten Sie den Kartoffelbrei zu. Geben Sie die geschälten und gehackten Kartoffeln in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Kartoffeln etwa 15–20 Minuten lang oder bis sie weich sind, wenn Sie mit einer Gabel hineinstechen. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und geben Sie sie wieder in den Topf.
Geben Sie Butter, Milch, saure Sahne, Salz und schwarzen Pfeffer zu den Kartoffeln. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder einen Handmixer, um die Kartoffeln zu zerstampfen, bis sie glatt und cremig sind.
Wenn Sie eine lockerere Konsistenz bevorzugen, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wenn der Hackbraten fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Dadurch können sich die Säfte neu verteilen und jede Scheibe ist saftig und aromatisch.
Bestreuen Sie den Kartoffelbrei mit dem geriebenen Cheddar-Käse und stellen Sie ihn etwa 2–3 Minuten lang unter den Grill oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. Sie können auch etwas frische Petersilie darüber streuen, um ihm einen Farb- und Geschmacksakzent zu verleihen.
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