Arbeit und Leidenschaft fürs Kochen unter einen Hut zu bringen, kann sich manchmal wie ein Drahtseilakt anfühlen, aber Rezepte wie diese gebackenen Brokkoli-Hähnchen-Käsebällchen machen es so viel einfacher. Diese köstlichen kleinen Häppchen kamen mir an einem arbeitsreichen Wochentag in den Sinn, als ich Lust auf etwas Gesundes und doch Verwöhnendes hatte, das schnell und doch sättigend war. Sie sind perfekt, wenn Sie sich ohne schlechtes Gewissen nach Hausmannskost sehnen, und sie sind eine fantastische Möglichkeit, den wählerischen Essern in Ihrem Leben ein paar Gemüse unterzujubeln. Und wer liebt nicht einen guten Käseball?
Diese Käseköstlichkeiten passen wunderbar zu einem knackigen grünen Salat, der mit einer leichten Vinaigrette beträufelt wird, um ihre Fülle auszugleichen. Sie passen auch gut zu einer Beilage aus gerösteten Süßkartoffeln oder einem einfachen Quinoa-Pilaw. Wenn Sie ein zwangloses Treffen veranstalten, servieren Sie sie mit einer cremigen Dip-Sauce wie Ranch oder einer würzigen Marinara, um eine lustige Note zu verleihen.
Zutaten
2 Tassen gekochtes Hähnchen, zerkleinert
1 Tasse gedünsteter Brokkoli, fein gehackt
1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
1/2 Tasse Paniermehl
2 große Eier
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Paprikapulver
Olivenölspray
Anleitung
<!–nextpage–>Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel das zerkleinerte Hähnchen, den gehackten Brokkoli, den Cheddar-Käse, das Paniermehl, die Eier, den gehackten Knoblauch, das Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Vermischen Sie alles gut miteinander. Die Mischung sollte beim Zusammendrücken zusammenhalten.
Formen Sie die Mischung mit Ihren Händen zu kleinen Kugeln, etwa in der Größe eines Golfballs, und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
Besprühen Sie die Kugeln leicht mit Olivenölspray, damit sie im Ofen knusprig werden.
20–25 Minuten backen oder bis die Käsekugeln goldbraun und durchgebacken sind.
Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Variationen und Tipps
Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie den Cheddar-Käse durch Mozzarella oder Pepper Jack ersetzen. Wenn Sie diese glutenfrei zubereiten möchten, ersetzen Sie die Semmelbrösel durch eine glutenfreie Variante oder sogar zerkleinerte glutenfreie Cracker. Experimentieren Sie auch gerne mit anderen Gemüsesorten wie fein gehackter roter Paprika oder Spinat, um mehr Nährstoffe aufzunehmen.
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