Einführung
Pineapple Cowboy Candy ist ein süßer, säuerlicher und leicht scharfer Leckerbissen, der Ananas und kandierte Jalapeños kombiniert. Es passt perfekt zu Crackern, Frischkäse, gegrilltem Fleisch oder sogar als Belag für Tacos und Burger. So wird es gemacht:
Zutaten
3 Tassen frische Ananas (in kleine Stücke geschnitten)
15-20 Jalapeños (in dünne Scheiben geschnitten; je nach Schärfeverträglichkeit anpassen)
4 Tassen Kristallzucker
1 Tasse Apfelessig
1/2 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional, für zusätzliche Schärfe)
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Wegbeschreibung
Bereiten Sie die Zutaten vor
Die Ananas in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
Schneiden Sie die Jalapeños in dünne Scheiben (tragen Sie Handschuhe, wenn Sie empfindlich auf Gewürze reagieren).
Den Sirup aufkochen<!–nextpage–>
Mischen Sie in einem großen Topf Zucker, Apfelessig, Kurkuma, Ingwer, Knoblauchpulver und Chiliflocken (falls verwendet).
Bringen Sie die Mischung unter Rühren zum leichten Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Jalapeños und Ananas köcheln lassen
Die geschnittenen Jalapeños zum Sirup geben und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Ananasstücke unterrühren und weitere 10 Minuten kochen, bis alles überzogen und leicht weich ist.
Verpacken und Lagern
Geben Sie die Ananas und die Jalapeños mit einem Schaumlöffel in sterilisierte Gläser und lassen Sie dabei etwa 1,25 cm Platz.
Gießen Sie den heißen Sirup über die Mischung, bis sie vollständig bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass keine Luftblasen entstehen.
Verschließen Sie die Gläser
Wischen Sie die Ränder der Gläser sauber und setzen Sie anschließend Deckel und Ringe auf.
Verschließen Sie die Gläser 10 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad (optional bei längerer Lagerung).
Kühlung und Lagerung
Lassen Sie die Gläser auf einer mit einem Handtuch ausgelegten Oberfläche abkühlen. Nach dem Verschließen bis zu 6 Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Lassen Sie die Pineapple Cowboy Candy vor dem Öffnen mindestens eine Woche stehen, damit sich die Aromen verbinden können.
Anwendungen
Streichen Sie Frischkäse auf die Cracker und garnieren Sie sie mit einem Löffel dieser Süßigkeit.
Verwenden Sie es als Glasur für gegrilltes Hähnchen oder Schweinefleisch.
Für einen süß-würzigen Kick fügen Sie es Wurstplatten hinzu.
Genießen Sie Ihr Pineapple Cowboy Candy!
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