Marinierte Tomatenscheiben sind eine wunderbare Art, den kräftigen Geschmack frischer Tomaten zu genießen. Dieses Gericht mit Wurzeln in der mediterranen Küche hebt die natürliche Süße und Säure der Tomaten hervor, die durch eine einfache Marinade noch verstärkt wird. Es ist eine perfekte Möglichkeit, aus einer einfachen Zutat etwas wirklich Besonderes zu machen. Egal, ob Sie Ihrer Mahlzeit einen Geschmacksschub verleihen oder einfach ein leichtes, erfrischendes Gericht genießen möchten, marinierte Tomaten müssen Sie unbedingt probieren.
Diese marinierten Tomatenscheiben sind unglaublich vielseitig. Sie passen wunderbar zu knusprigem Brot und sind eine einfache, aber sättigende Vorspeise. Sie können sie auch zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren, um einen frischen Kontrast zu schaffen. Für eine reichhaltigere Mahlzeit mischen Sie sie mit Pasta oder verwenden Sie sie als Belag für einen frischen grünen Salat. Die Möglichkeiten sind endlos!
Marinierte Tomatenscheiben
Portionen: 4
Zutaten
4 große, reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Teelöffel Zucker
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen
1 Esslöffel Kapern, abgetropft (optional)
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Die Tomatenscheiben in einer Lage in einer flachen Schüssel anordnen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, gehackten Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die Marinade über die Tomatenscheiben gießen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Die zerrissenen Basilikumblätter und Kapern (falls verwendet) darüber streuen.
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Tomaten mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden für einen intensiveren Geschmack im Kühlschrank marinieren.
Die marinierten Tomatenscheiben gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Variationen und Tipps
Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie statt Balsamico-Essig Rotweinessig verwenden. Für etwas Schärfe können Sie auch eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen. Wenn Sie eine süßere Marinade bevorzugen, erhöhen Sie den Zucker auf 2 Teelöffel. Für einen kräftigeren Kräutergeschmack geben Sie einen Teelöffel getrockneten Oregano oder Thymian in die Marinade. Wenn Sie Käse mögen, streuen Sie vor dem Servieren etwas zerbröckelten Feta oder geriebenen Parmesan darüber.
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