Dies ist mein Lieblingsrezept für Beef Stroganoff für Arme, ein wohltuendes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Familienessen ist. Ich bereite es an einem kühlen Abend zu, wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes habe, aber weder Zeit noch Geld für die klassische Version. Es ist ein Gericht voller Erinnerungen an meine Kindheit, als meine Mutter es nach einem langen Tag für uns zubereitete. Was ich an diesem Rezept am meisten liebe, ist, wie einfach es ist – man kann aus alltäglichen Zutaten etwas wirklich Besonderes machen. Es ist eine schnelle, köstliche Antwort auf die uralte Frage: „Was gibt es zum Abendessen?“
Dieses Stroganoff passt wunderbar zu einer Beilage aus gebutterten Eiernudeln oder lockerem Reis. Sie können es auch über Kartoffelpüree servieren, wenn Sie Lust auf etwas besonders Herzhaftes haben. Ein einfacher grüner Salat oder gedünsteter Brokkoli sind eine fantastische Beilage, um dem cremigen Rindfleisch einen frischen Kontrast zu verleihen. Vergessen Sie nicht etwas Brot oder Brötchen, um jedes Bisschen dieser köstlichen Soße aufzusaugen.
Beef Stroganoff für Arme
Portionen: 4
Zutaten
1 Pfund Hackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
8 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Allzweckmehl
1 Tasse Rinderbrühe
1 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Tasse saure Sahne<!–nextpage–>
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Pflanzenöl
Gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung
1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist, etwa 3-4 Minuten.
3. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und mit einem Löffel zerkleinern. Braten, bis es gebräunt und durchgegart ist.
4. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
5. Das Mehl über das Fleisch und das Gemüse streuen und umrühren, um alles gleichmäßig zu bedecken. 6. Langsam die Rinderbrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Weiterrühren, bis die Soße zu verdicken beginnt.
7. Die Worcestershire-Soße hinzufügen und dann die Hitze reduzieren.
8. Die saure Sahne einrühren und sicherstellen, dass sie gut in die Soße eingearbeitet ist. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Vom Herd nehmen, nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren!
Variationen & Tipps
Für eine süße Note einen Esslöffel Ketchup oder eine Prise Paprikapulver für eine würzige Note hinzufügen. Für eine leichtere Variante können Sie das Hackfleisch durch Putenhack ersetzen. Wenn Sie wählerische Esser haben, versuchen Sie, die Pilze fein zu würfeln, damit sie unbemerkt bleiben, aber trotzdem Geschmack verleihen. Für eine vegetarische Version ersetzen Sie das Rindfleisch durch Linsen oder einen Fleischersatz und verwenden Gemüsebrühe anstelle von Rinderbrühe.
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