Dieses mit Kräutern angereicherte Dillgurkenbrot mit Sonnenblumenkernen ist eine köstliche Variante eines beliebten Klassikers. Als ich im Mittleren Westen aufwuchs, waren Gurken ein fester Bestandteil jedes Familientreffens, und dieses Brot verleiht diesem wohltuenden Laib diese würzige Würze. Die Sonnenblumenkerne sorgen für eine angenehme Knusprigkeit und machen es perfekt für alle, die ein bisschen Struktur in ihrem Brot mögen. Es ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Gurkensaft aufzubrauchen und ein unterhaltsames Projekt für eine Backsession am Wochenende.
Dieses Dillgurkenbrot passt wunderbar zu einer herzhaften Suppe oder einem frischen Salat. Es schmeckt auch fantastisch, wenn es mit etwas Frischkäse oder Butter getoastet wird. Für eine reichhaltigere Mahlzeit servieren Sie es zu gegrilltem Hähnchen oder einer Wurstplatte. Der würzige Geschmack ergänzt herzhafte Gerichte und macht es zu einer vielseitigen Ergänzung für jede Mahlzeit.
Mit Kräutern angereichertes Dillgurkenbrot mit Sonnenblumenkernen
Portionen: 1 Laib
Zutaten
1 Päckchen Trockenhefe (ca. 2 1/4 Teelöffel)
1 Tasse warmes Wasser (ca. 43 °C)
1 Esslöffel Zucker
1/2 Tasse Dillgurkensaft
2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
1 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken<!–nextpage–>
2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Vollkornmehl
1 Teelöffel Salz
1/2 Tasse gehackte Dillgurken
1/4 Tasse Sonnenblumenkerne
Anleitung
In einer großen Schüssel die Trockenhefe mit dem Zucker in warmem Wasser auflösen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
Den Dillgurkensaft, den frischen Dill und die getrockneten Zwiebelflocken unterrühren.
In einer separaten Schüssel Allzweckmehl, Vollkornmehl und Salz vermischen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und umrühren, bis sich ein Teig bildet.
Die gehackten Dillgurken und Sonnenblumenkerne in den Teig einarbeiten.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig durchkneten und zu einem Laib formen.
Den Laib in eine gefettete Kastenform geben, abdecken und etwa 30 Minuten lang wieder gehen lassen.
Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Das Brot 30–35 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist und beim Klopfen auf den Laib hohl klingt.
Das Brot einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen, bevor man es in Scheiben schneidet.
Variationen und Tipps
Für eine würzigere Note einen Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken zum Teig geben. Sie können auch mit verschiedenen Samen wie Kürbiskernen oder Sesam experimentieren, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten. Wenn Sie eine weichere Kruste bevorzugen, bestreichen Sie die Oberseite des Brotes direkt nach dem Backen mit geschmolzener Butter. Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Backmischung, passen Sie die Flüssigkeit jedoch nach Bedarf an, um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.
ADVERTISEMENT
