Im Ofen gebackener mediterraner Branzino (Wolfsbarsch)
Vorbereitungszeit: 20 MinutenKochzeit: 30 MinutenGesamtzeit: 30 Minuten
Dieser im Ofen gebackene mediterrane Branzino (Wolfsbarsch) mit Kartoffeln und Gemüse ist ein beeindruckendes Fischgericht, das Sie an jedem Tag der Woche zubereiten können!
Zutaten
2 große ganze Branzino-Fische oder ähnlich mild schmeckende Weißfische (bitten Sie Ihren Fischhändler, den Fisch für Sie zu säubern, auszunehmen und zu schuppen, oder tun Sie es selbst)
4 EL geschmolzene Butter
2 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Paprikapulver
3 EL gepresster Zitronensaft
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 Zitronen, in Scheiben geschnitten
getrocknete Petersilie
2 EL Olivenöl für die Pfanne
1/2 Tasse Weißwein oder Hühnerbrühe
Kartoffeln, in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten (1,25 cm Dicke)
Paprika, geschnitten
frische Petersilie oder Ihr Lieblingskraut zum Garnieren
Anleitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Heizen Sie den Ofen auf 204 °C (400 °F) vor.
Fisch abspülen und trockentupfen.
Machen Sie drei oder mehr Schnitte auf beiden Seiten des Fisches.
Machen Sie eine Gewürzmischung aus geschmolzener Butter, Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Oregano und gepresstem Zitronensaft.
Gut vermischen und nach Geschmack anpassen.
Legen Sie den Fisch auf ein leicht geöltes Backblech.
Bestreichen Sie den Fisch auf beiden Seiten, in der Bauchhöhle und in den Schnitten mit der Gewürzmischung.
Fügen Sie frisch gehackten Knoblauch, geschnittene Zwiebeln und Zitronenscheiben in die Bauchhöhle des Fisches.
Fügen Sie Zitronenscheiben in die Schnitte ein.
Fügen Sie geschnittene Paprika, Kartoffeln und den Rest der geschnittenen Zwiebel hinzu, sodass ein Rahmen um den Fisch entsteht.
Fügen Sie Wein und die restliche Gewürzmischung über das Gemüse.
Stäuben Sie zusätzliches Paprikapulver, Salz und getrocknete Petersilie darüber.
Backen Sie das Ganze etwa 30 Minuten offen oder bis der Fisch leicht zerfällt und die Kartoffeln weich sind.
Träufeln Sie Zitronensaft und den Bratensaft der Gewürze darüber.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern (Petersilie) und servieren Sie.
Hinweise
Backen Sie das Gericht, bis der Fisch eine Innentemperatur von 145 °F erreicht hat und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. (Die Garzeit variiert je nach Art/Größe Ihres Fisches.)
Im Ofen gebackener mediterraner Branzino (Wolfsbarsch)
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