Es klingt, als würden Sie ein köstlich zartes Fleischgericht beschreiben! Wenn Sie nach einem Rezept suchen, bei dem die Konsistenz auf der Zunge zergeht, sollten Sie **langsam gegarte Rinderrippchen** ausprobieren. Hier ist ein einfaches Rezept:
### Auf der Zunge schmelzende Rinderrippchen
Zutaten:
– 3–4 Pfund Rinderrippchen
– Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Zwiebel, gehackt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Tassen Rinderbrühe
– 1 Tasse Rotwein (oder zusätzliche Brühe)
– 2 Esslöffel Tomatenmark
– 2 Zweige frischer Rosmarin (oder 1 Teelöffel getrocknet)
– 2 Zweige frischer Thymian (oder 1 Teelöffel getrocknet)
– Optional: 1 Esslöffel Worcestershiresauce für zusätzlichen Geschmack
Anleitung:
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN<!–nextpage–>1. **Rippchen würzen**: Die Rippchen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. **Fleisch anbraten**: In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rippchen von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Die Rippchen herausnehmen und beiseite legen.
3. **Gewürze anbraten**: Die gehackte Zwiebel in denselben Topf geben und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
4. **Ablöschen**: Den Rotwein (falls verwendet) angießen und alle gebräunten Stücke vom Boden des Topfes abkratzen. Ein paar Minuten köcheln lassen.
5. **Brühe und Gewürze hinzufügen**: Rinderbrühe, Tomatenmark, Worcestershiresauce, Rosmarin und Thymian unterrühren. Zum Köcheln bringen.
6. **Rippchen wieder in den Topf geben**: Die angebratenen Rippchen wieder in den Topf geben. Stellen Sie sicher, dass sie größtenteils von der Flüssigkeit bedeckt sind.
7. **Langsam garen**: Den Topf abdecken und in einen auf 163 °C (325 °F) vorgeheizten Ofen stellen oder die Hitze auf dem Herd auf niedrig reduzieren. 3–4 Stunden garen oder bis das Fleisch beim Hineinstechen mit der Gabel zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt.
8. **Servieren**: Wenn es fertig ist, die Rippchen herausnehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf überschüssiges Fett von der Soße abschöpfen. Die Rippchen mit der darüber geträufelten Soße servieren.
Diese Short Ribs werden Sie garantiert beeindrucken und der Geschmack wird bei jedem Lust auf mehr machen! Guten Appetit!
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