Ein Sirup aus Honig, Zitrone und Ingwer ist ein wunderbar vielseitiges und wohltuendes Gebräu. Es wird häufig verwendet, um Halsschmerzen zu lindern, das Immunsystem zu stärken und Getränken einen geschmacklichen Kick zu verleihen. Hier ist ein Grundrezept und einige hilfreiche Tipps:
Zutaten:
1 Tasse frischer Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten oder gerieben
1 Tasse Wasser
1 Tasse Honig (vorzugsweise roh und aus der Region)
1/2 bis 3/4 Tasse frischer Zitronensaft (von etwa 2-4 Zitronen, je nach Größe)
Anleitung:
Ingwer vorbereiten:
Schälen Sie die Ingwerwurzel. Sie können sie mit einem Löffel oder einem Gemüseschäler schälen. Dann in dünne Scheiben schneiden oder reiben.
Ingwer köcheln lassen:
In einem mittelgroßen Topf Ingwer und Wasser vermischen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist und der Ingwergeschmack stark ist.
Ingwer abseihen:
Das mit Ingwer angereicherte Wasser durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch in eine saubere Schüssel abseihen und die Ingwerstücke wegwerfen.
Honig und Zitrone hinzufügen:<!–nextpage–>
Die Ingwerflüssigkeit in den Topf zurückgeben.
Honig und Zitronensaft hinzufügen.
Bei niedriger Hitze umrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen.
Abkühlen und aufbewahren:
Vom Herd nehmen und den Sirup vollständig abkühlen lassen.
Den Sirup in einen sauberen, luftdichten Behälter gießen (Glasgefäße sind ideal).
Im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps und Variationen:
Ingwerintensität: Passen Sie die Ingwermenge nach Belieben an. Für einen stärkeren Ingwergeschmack mehr Ingwer verwenden oder länger köcheln lassen.
Zitronenanpassungen: Die Menge des Zitronensafts kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden.
Gewürzzusätze: Sie können dem köchelnden Ingwerwasser andere Gewürze wie Zimtstangen, Nelken oder Kurkuma hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern und die Gesundheit zu fördern.
Roher Honig: Im Allgemeinen wird roher Honig bevorzugt, da er mehr seiner natürlichen Enzyme und Antioxidantien enthält.
Lagerung: Der Sirup kann normalerweise bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Anwendung:
Geben Sie einen Löffel davon in heißes Wasser oder Tee für ein beruhigendes Getränk.
Träufeln Sie es über Pfannkuchen oder Waffeln.
Verwenden Sie es als Süßungsmittel in Cocktails oder Mocktails.
Nehmen Sie einen Löffel davon pur, um Halsschmerzen zu lindern.
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