Die Namakwalanders Sago-Pudding
Zutaten:
1 Tasse Sago, eingeweicht in 2 Tassen Wasser
1 Liter Milch
5 Esslöffel Zucker
2 Eier
2 Esslöffel Vanilleessenz
Eine Prise Salz
Ein paar Würfel Butter
Ein wenig Zimt zum Sieben über den Pudding
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Anleitung:
Sago einweichen:
Sago mindestens 30 Minuten in 2 Tassen Wasser einweichen lassen oder bis es das meiste Wasser absorbiert hat.
Sago kochen:
Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Eingeweichtes Sago hinzugeben und unter ständigem Rühren kochen, bis das Sago durchsichtig wird.
Zucker und Salz hinzufügen:
Zucker und eine Prise Salz unterrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Eiermischung zubereiten:
Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Geben Sie langsam ein paar Löffel der heißen Sago-Mischung zu den Eiern und verquirlen Sie sie, um sie zu temperieren.
Kombinieren und abschmecken:
Gießen Sie die Eiermischung zurück in den Topf. Fügen Sie das Vanillearoma hinzu und rühren Sie gut um. Kochen Sie alles weitere 2–3 Minuten, bis es eingedickt ist, aber lassen Sie es nicht kochen.
Den Pudding backen:
Giben Sie die Mischung in eine gefettete ofenfeste Form. Bestreichen Sie die Oberseite mit Butterwürfeln und sieben Sie ein wenig Zimt über den Pudding.
Im Ofen fertig backen:
Bei 180 °C (350 °F) 20–25 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist.
Servieren:
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Warm oder gekühlt genießen!
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