Mit Kräutern angereicherte südamerikanische Schmorkartoffeln mit Knoblauch sind eine köstliche Variante eines klassischen südamerikanischen Wohlfühlgerichts. Dieses Rezept vereint den rustikalen Charme südamerikanischer Schmorkartoffeln mit dem aromatischen Geschmack frischer Kräuter und Knoblauch. Schmorkartoffeln stammen aus dem Herzen der südamerikanischen Küche und sind in vielen Haushalten ein Grundnahrungsmittel, bekannt für ihre Einfachheit und Herzhaftigkeit. Diese Version verleiht durch die Kräuter einen Hauch von Raffinesse und ist damit das perfekte Gericht für alle, die traditionelle Aromen mit einem modernen Touch entdecken möchten.
Dieses Gericht passt wunderbar zu verschiedenen Beilagen. Servieren Sie es mit warmem Maisbrot, um die würzige Brühe aufzusaugen, oder ergänzen Sie es mit Blattkohl für ein echtes Südstaatenerlebnis. Ein frischer Salat kann auch einen erfrischenden Kontrast zu den reichhaltigen und cremigen Kartoffeln bilden und so eine abgerundete Mahlzeit ergeben.
Südstaaten-Kartoffelschmortopf mit Kräutern und Knoblauch
Portionen: 4
Zutaten
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
Wasser, genug, um die Kartoffeln zu bedecken
2 Esslöffel Allzweckmehl
1/4 Tasse Wasser
1/2 Tasse Milch
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken
2 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Speckfett
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel frische Thymianblätter
Anleitung
Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und die Kartoffeln kochen, bis sie beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind (ca. 15-20 Minuten).
In einer separaten Schüssel Mehl und 1/4 Tasse Wasser glatt rühren.
Wenn die Kartoffeln weich sind, die Hitze reduzieren und die Mehlmischung einrühren, um die Brühe anzudicken.
Milch, Salz, Pfeffer, Zwiebelflocken, Butter und Speckfett in den Topf geben und verrühren.
Gehackten Knoblauch und frischen Thymian unterrühren und die Aromen weitere 5 Minuten lang vermischen lassen.
Vom Herd nehmen und das Gericht vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Variationen und Tipps
Für eine vegetarische Variante das Speckfett weglassen und stattdessen Olivenöl verwenden. Sie können auch verschiedene frische Kräuter wie Rosmarin oder Petersilie für verschiedene Geschmacksprofile hinzufügen. Für ein herzhafteres Gericht können Sie gekochte, zerbröselte Wurst oder gewürfelten Schinken hinzufügen. Wenn Sie eine cremigere Konsistenz bevorzugen, erhöhen Sie die Milchmenge oder fügen Sie einen Schuss Sahne hinzu. Passen Sie die Würze Ihrem Geschmack an und experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Kartoffelsorten wie Yukon Gold oder roten Kartoffeln, um verschiedene Texturen und Aromen zu erzielen.
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