Es ist wichtig zu wissen, dass traditionelle Bagels aus Hefeteig hergestellt werden, der ihnen ihre charakteristische zähe Textur verleiht. Die Verwendung von Blätterteig ergibt ein anderes Produkt – eher einen flockigen, teigartigen Ring. Wenn Sie jedoch nach einem schnellen und einfachen Gebäck suchen, das in seiner Form einem Bagel ähnelt, hier ein grundlegender Ansatz:
Blätterteig-„Bagels“
Diese Methode ergibt ein knuspriges, flockiges Gebäck, das wie ein Bagel geformt ist. Es hat eine ganz andere Textur als ein traditioneller Bagel.
Zutaten:
1-2 Blätter gefrorener Blätterteig, aufgetaut
1 Ei, geschlagen (für die Eierwäsche)
Optionale Beläge:
Bagel-Gewürzmischung
Sesamsamen
Mohnsamen
Geriebener Käse
Anleitung:<!–nextpage–>
Blätterteig zubereiten:
Den Blätterteig gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auftauen.
Heizen Sie Ihren Backofen gemäß den Anweisungen auf der Blätterteigpackung vor, im Allgemeinen auf etwa 190–200 °C (375–400 °F).
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Bestäuben Sie eine saubere Oberfläche leicht mit Mehl.
Falten Sie die Blätterteigblätter auseinander.
Formen Sie die „Bagels“:
Stichen Sie mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise aus dem Blätterteig.
Stichen Sie dann mit einem kleineren runden Ausstecher oder dem Ende einer Teigspitze die Mitte jedes Kreises aus, um einen Ring zu formen.
Sie können auch mehrere Ringe übereinander legen, um sie etwas dicker zu machen.
Eierglasur und Belag:
Bestreichen Sie die „Bagels“ mit dem geschlagenen Ei. Dadurch werden sie goldbraun und der Belag haftet besser.
Streuen Sie den gewünschten Belag über das mit Ei bestrichene Gebäck.
Backen:
Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Verpackung oder bis das Gebäck goldbraun und aufgebläht ist. Dies dauert normalerweise etwa 15 bis 20 Minuten.
Behalten Sie es im Auge, da Blätterteig schnell anbrennen kann.
Abkühlen und servieren:
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie das Gebäck vor dem Servieren etwas abkühlen.
Wichtige Hinweise:
Textur: Sie werden flockig und buttrig sein, nicht zäh wie herkömmliche Bagels.
Belag: „Everything Bagel“-Gewürz funktioniert hervorragend, aber experimentieren Sie ruhig mit anderen Geschmacksrichtungen.
Variationen:
Sie können dem Blätterteig Käse oder Kräuter hinzufügen, bevor Sie die Formen ausstechen.
Für eine süßere Version bestreichen Sie ihn mit geschmolzener Butter und bestreuen Sie ihn mit Zimtzucker.
Dieses Rezept bietet eine schnelle und einfache Möglichkeit,
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