Wenn Sie nach einer neuen, köstlichen Art suchen, Kartoffeln zu genießen, sind diese Kartoffel-Sonnenblumen-Aufläufe mit Brie genau das Richtige für Sie. Dieses Rezept verwandelt einfache Kartoffeln mit nur wenigen einfachen Schritten in ein Meisterwerk. Dünne, knusprige Kartoffelscheiben werden mit einer Sahnesauce überzogen und dann goldbraun gebacken. Brie wird hinzugefügt und das Gericht wird erneut gebacken, bis die Kartoffeln vollständig gar sind und der Brie klebrig wird. Es ist perfekt für den Spieltag oder schicke Soireen. Verabschieden Sie sich also von fettigen Chips und verarbeiteten Dips.
Was sind Kartoffel-Sonnenblumen-Aufläufe mit Brie?
Während der Ursprung des Namens umstritten ist, hat die allgemeine Technik, Kartoffelscheiben mit Sahne oder Milch zu schichten und zu backen, wahrscheinlich ihre Wurzeln in der französischen Küche. Gratingerichte mit Gemüse oder anderen Zutaten, die mit einer cremigen Käsesauce überbacken werden, haben in Frankreich eine lange Geschichte. Die einfache Kombination aus cremigen Kartoffeln und einer goldbraunen Kruste bietet eine wohltuende und sättigende Beilage. Es ist auch unglaublich vielseitig, mit Variationen, in denen Käse, Kräuter oder verschiedene Brühen für zusätzlichen Geschmack enthalten sind. Dieses Vorspeisenrezept geht noch einen Schritt weiter und fügt Brie in die Mitte des Gerichts hinzu. Der Brie wird schmelzend und klebrig und ergibt den perfekten Dip für die knusprigen Kartoffelgratin.
Zutaten
12-14 KARTOFFELN
SAHNE
250 ml (1 Tasse)
ZERSCHMELZTE BUTTER
50 g (1/5 Tasse)
1 RUNDER BRIE
PARMESANKÄSE
20 g (1/4 Tasse)
SALZ
1/2 TL
SCHWARZER PFEFFER
1/2 TL
So machen Sie Kartoffelgratin mit Brie<!–nextpage–>
Schritt 1
In einer kleinen Schüssel Sahne, geschmolzene Butter, Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Eine Auflaufform in die Mitte einer runden Kuchenform stellen. Die Kartoffelscheiben rund um die Auflaufform packen.
Schritt 4
Die Sahnemischung über die Kartoffeln gießen und 80 Minuten bei 150 °C (300 °F) backen.
Schritt 5
Die Oberfläche des Brie mit einem scharfen Messer einschneiden.
Schritt 6
Die Auflaufform herausnehmen und durch den Brie ersetzen.
Schritt 7
Brie in die Mitte legen und weitere 20 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen.
Schritt 8
Genießen, solange der Käse noch klebrig und geschmolzen ist.
Tipps
Wählen Sie für beste Ergebnisse stärkehaltige Kartoffeln wie Yukon Gold, Russet oder Idaho. Diese Sorten behalten ihre Form gut, wenn sie in Scheiben geschnitten und gebacken werden, und erzeugen eine cremige und zufriedenstellende Textur.
Die Kartoffeln müssen gleichmäßig geschnitten sein. Streben Sie Scheiben von etwa 1/8 bis ¼ Zoll Dicke an. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen und ermöglicht es der cremigen Soße, in jede Schicht einzudringen.
Verwenden Sie vollfetten Scream für eine dickere, cremigere Soße.
Für eine zusätzliche Schicht herzhafter Köstlichkeit können Sie der Sahnemischung eine Prise gehackten Knoblauch hinzufügen.
Was ist der Unterschied zwischen Kartoffelauflauf mit Sonnenblumen und Kartoffelgratin?
Der Hauptunterschied ist der Käse! Kartoffelauflauf mit Sonnenblumen wird traditionell ohne Käse zubereitet, während Kartoffelgratin Käse in allen Schichten enthält oder darüber gestreut wird.
ADVERTISEMENT
