Dieser Schweinelendenbraten mit Apfel und Zimt und Rosmarin ist eine köstliche Variante eines klassischen Gerichts, das in den Küchen des Mittleren Westens seit Generationen geschätzt wird. Die Zugabe von frischem Rosmarin verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe, die die süßen und herzhaften Aromen von Äpfeln und Zimt ergänzt. Dieses Rezept ist perfekt für gemütliche Familientreffen, bei denen man sich bei einer herzhaften Mahlzeit Geschichten erzählt. Der Slow Cooker übernimmt die ganze Arbeit und sorgt dafür, dass die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen, was an die wohltuenden Mahlzeiten erinnert, die meine Großmutter auf unserem Familienbauernhof zubereitet hat.
Dieser Braten passt wunderbar zu cremigem Kartoffelpüree oder einer Beilage aus geröstetem Wurzelgemüse, das die köstlichen Säfte aufsaugt. Ein knackiger grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette kann einen erfrischenden Kontrast zum gehaltvollen Schweinefleisch bilden. Für eine echte Note des Mittleren Westens servieren Sie ihn mit einer Beilage aus gebuttertem Mais oder hausgemachtem Apfelmus.
Apfel-Zimt-Schweinerückenbraten mit Rosmarin
Portionen: 6
Zutaten
1 (3-4 Pfund) Schweinerücken
2 große Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
3-4 Zweige frischer Rosmarin
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Salz nach Geschmack
Anleitung
Fortsetzung auf der nächsten SeiteDieser Apfel-Zimt-Schweinerückenbraten mit Rosmarin ist eine köstliche Variante eines klassischen Gerichts, das in den Küchen des Mittleren Westens seit Generationen geschätzt wird. Die Zugabe von frischem Rosmarin verleiht eine aromatische Tiefe, die die süßen und herzhaften Aromen von Äpfeln und Zimt ergänzt. Dieses Rezept ist perfekt für gemütliche Familientreffen, bei denen bei einer herzhaften Mahlzeit Geschichten ausgetauscht werden. Der Schongarer übernimmt die ganze harte Arbeit und lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen, was an die wohltuenden Mahlzeiten erinnert, die meine Großmutter auf unserem Familienbauernhof zubereitet hat.
Zu diesem Braten passt wunderbar cremiger Kartoffelbrei oder eine Beilage aus geröstetem Wurzelgemüse, das den köstlichen Saft aufsaugt. Ein knackiger grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette kann einen erfrischenden Kontrast zum gehaltvollen Schweinefleisch bilden. Für eine echte Note im Mittleren Westen servieren Sie ihn mit einer Beilage aus gebuttertem Mais oder hausgemachtem Apfelmus.
Apfel-Zimt-Schweinerückenbraten mit Rosmarin
Portionen: 6
Zutaten
1 (3-4 Pfund) Schweinerücken
2 große Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
3-4 Zweige frischer Rosmarin
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Salz nach Geschmack
Anleitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Legen Sie den Schweinerücken in den Schongarer.
Schneiden Sie horizontale Scheiben im Abstand von etwa einem Zoll entlang des Schweinerückens und schneiden Sie nur drei Viertel des Weges durch.
Füllen Sie Apfelscheiben in jeden Schlitz im Schweinerücken.
Geschnittene Zwiebeln und Rosmarinzweige auf und um den Schweinerücken verteilen.
Träufeln Sie Honig über das Schweinefleisch.
Streuen Sie gemahlenen Zimt und Salz über das Schweinefleisch.
Abgedeckt 3–4 Stunden bei niedriger Hitze kochen, bis das Schweinefleisch zart ist.
Variationen und Tipps
Für eine würzigere Note fügen Sie der Würze eine Prise Cayennepfeffer oder ein paar rote Pfefferflocken hinzu. Sie können auch mit verschiedenen Apfelsorten experimentieren, wie zum Beispiel Granny Smith für einen säuerlichen Kontrast oder Honeycrisp für zusätzliche Süße. Wenn Sie eine herzhaftere Variante bevorzugen, können Sie der Mischung einen Spritzer Apfelessig oder einen Esslöffel Dijon-Senf hinzufügen.
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