Wissen Sie, wie Sie frischen Gartensalat 12 Monate lang lagern können? Wenn die Antwort Nein lautet, lesen Sie weiter, denn hier erfahren Sie, wie es geht. Wenn Sie darüber nachdenken, kann dies tatsächlich sehr praktisch sein, da Sie das ganze Jahr über Gläser mit Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Paprika zum Verzehr bereit haben können.
Tatsächlich wird der Geruch des Gemüses nicht beeinträchtigt und wenn Sie es auf den Tisch legen, werden Sie überrascht feststellen, dass es genauso schmeckt, als hätten Sie es gerade gepflückt. Damit das gesamte Produkt unversehrt bleibt und seine Konsistenz sowie sein Geschmack nicht beeinträchtigt werden, müssen Sie natürlich jeden Schritt sorgfältig befolgen und vor allem den Deckel richtig verschließen.
Durch die Deckel darf grundsätzlich keine Luft gelangen, daher empfehlen wir, vorsichtig zu sein und genau zu kontrollieren. Wie dem auch sei, nach diesem Schritt ist der Vorgang absolut nicht schwierig oder gar langwierig. Das Wichtigste ist, jeden Schritt einzeln zu befolgen.
So bewahren Sie frischen Salat aus dem Garten 12 Monate lang auf, Omas Tipp!
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 30 bis 40 Minuten
Sterilisationszeit: 15 Minuten
Abkühlzeit: 20 bis 24 Stunden
Portionen: 8 Gläser
Zutaten<!–nextpage–>
2 kg Gurken in Scheiben schneiden
1,5 kg Tomaten vierteln
1,5 kg Paprika, gewürfelt
700 g gehackte Zwiebeln
2,5 Teelöffel grobes Salz
2 grüne Paprikaschoten in Stücke geschnitten
2 Bund Petersilie, gehackt
Vorbereitung
Geben Sie zunächst die in Scheiben geschnittenen Gurken in eine große Schüssel, fügen Sie die geviertelten Tomaten, die gewürfelten Paprika, die gewürfelten grünen Paprika, die geschnittenen Zwiebeln, die Bund gehackte Petersilie und das grobe Salz hinzu.
Nun mit zwei Löffeln so viel verrühren, dass sich das Gemüse gut vermischt und durch das Salz eine aromatische Note bekommt, und anschließend 30-40 Minuten ruhen lassen.
Anschließend nimmst du acht saubere 700 ml Gläser, füllst diese mithilfe eines Löffels bis zum Rand mit dem Gemüse und gießt die ausgetretene Flüssigkeit des Gemüses mithilfe einer Schöpfkelle ab.
Ist dies geschehen, stellt man jeweils vier Gläser in einen Topf, legt den Boden mit einem Tuch aus, füllt diesen mit kaltem Wasser und verschließt ihn mit dem Deckel.
Zum Schluss bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und anschließend 15 Minuten sterilisieren. Zum Schluss die Deckel mit entsprechendem Zubehör vorsichtig verschließen, die Gläser mit einem Tuch abdecken und 20 bis 24 Stunden abkühlen lassen.
Tipps und Ratschläge
Lagern Sie Gemüse sicher im Obst- und Gemüsefach des Kühlschranks, wo es 12 Monate lang seinen Geschmack und seine Konsistenz behält.
Um den frischen Salat im Glas zuzubereiten, könnt ihr euch das Videorezept anschauen und den YouTube-Kanal abonnieren!
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