Dieser unglaublich einfache Chile Relleno-Auflauf vereint grüne Chilis und jede Menge geschmolzenen Käse auf einem Bett aus luftigen Eiern. Es ist ein vielseitiges Gericht, das Sie zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genießen können. Egal, ob Sie nach einer schnellen Mahlzeit für einen arbeitsreichen Wochentag oder einer köstlichen Ergänzung zu einem Brunch-Buffet suchen, dieser Auflauf ist genau das Richtige für Sie. Er ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack, was ihn zu einem Favoriten für Familienessen und -treffen macht.
Gang
Frühstück, Mittagessen, Abendessen
Küche
Amerikanisch
Schlüsselwörter
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
35 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Portionen
8 Portionen
Kalorien
288 kcal
Autor
Beth Pierce
Zutaten
3 (7 Unzen) Dosen ganze grüne Chilis, geröstet
2 1/2 Tassen Monterey Jack Käse, gerieben
1 Tasse Cheddar-Käse, gerieben
6 große Eier
1 3/4 Tassen Milch (2 % oder Vollmilch)
1/4 Tasse Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pico de Gallo (optional)
Gehackter Koriander (optional)
Sauerrahm (optional)
Anleitung
Schritt 1: Den Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Besprühen Sie eine 9 x 13 Zoll große Form mit Antihaft-Kochspray.
Schritt 2: Die Chilis vorbereiten
Schneiden Sie die Chilis von oben nach unten auf und entfernen Sie alle Stiele. Legen Sie die Hälfte der geschnittenen Chilis auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform.
Schritt 3: Den Käse hinzufügen
Streuen Sie die Hälfte des Monterey Jack und des Cheddar-Käses über die Chilischotenschicht. Legen Sie die zweite Hälfte der geschnittenen Chilischoten und den restlichen Käse darauf.
Schritt 4: Die Eiermischung zubereiten
Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Milch, Mehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer. Gießen Sie die Eiermischung über den Käse und die grünen Chilischoten.
Schritt 5: Backen
Backen Sie die Chilischoten 35–40 Minuten lang oder bis sie an den Rändern leicht gebräunt und in der Mitte fest sind.
Schritt 6: Abkühlen und servieren
Vor dem Anschneiden 7–10 Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit Pico de Gallo, gehacktem Koriander und saurer Sahne belegen.
Variationen und Tipps
Hochwertige Zutaten<!–nextpage–>
Käse: Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie hochwertige Käseblöcke kaufen und diese selbst reiben, um die Trennmittel zu vermeiden, die oft in vorgeriebenem Käse enthalten sind.
Chilis: Grüne Chilis in Dosen finden Sie in der Abteilung für spanische Lebensmittel in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft.
Protein hinzufügen
Hackfleisch: Geben Sie 1 Pfund gekochtes Hackfleisch, Chorizo-Hackfleisch oder Schweinswursthackfleisch in den Auflauf mit den beiden Schichten Käse und grünen Chilis.
Hähnchen: Erhöhen Sie den Proteingehalt, indem Sie zerkleinertes Hähnchenfleisch zwischen die Chilischichten geben.
Verbessern Sie den Geschmack
Frische Paprika: Bringen Sie dieses Rezept auf die nächste Stufe, indem Sie frisch geröstete Poblano-Paprikaschoten anstelle von Chilis aus der Dose verwenden.
Belag: Passen Sie ihn mit den Lieblingszutaten Ihrer Familie an, wie Pico de Gallo, saure Sahne, Salsa, gehackte Jalapeños oder gehackte Avocados.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Reste: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Reste lassen sich bei reduzierter Leistung gut in der Mikrowelle erhitzen.
Einfrieren: Zum Einfrieren mit mehreren Lagen Frischhaltefolie abdecken. Bis zu 2 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und bei reduzierter Leistung in der Mikrowelle aufwärmen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich frische Chilis statt Dosen-Chilis verwenden?
Ja, für einen authentischeren Geschmack können Sie frisch geröstete Poblano-Paprikaschoten statt Dosen-Chilis verwenden.
Wie kann ich diesen Auflauf würziger machen?
Um etwas Schärfe hinzuzufügen, geben Sie gehackte Jalapenos oder einen Schuss scharfe Soße in die Eiermischung. Sie können auch würzige Käsemischungen verwenden.
Welche Milchsorte eignet sich am besten für dieses Rezept?
Vollmilch oder 2%-Milch eignen sich am besten, aber Sie können auch Halbfettmilch für einen reichhaltigeren Auflauf verwenden. Verwenden Sie keine Magermilch, da der Auflauf dadurch weniger cremig werden kann.
Kann ich diesen Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Auflauf am Vorabend zubereiten, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn am nächsten Tag wie angegeben.
Ist dieses Gericht glutenfrei?
Um dieses Gericht glutenfrei zu machen, verwenden Sie anstelle von normalem Mehl eine glutenfreie Allzweckmehlmischung.
Kann ich den Käse ersetzen?
Ja, Sie können andere Käsesorten wie Pepper Jack, Colby Jack oder eine mexikanische Mischung für ein anderes Geschmacksprofil verwenden.
Wie soll ich diesen Auflauf servieren?
Servieren Sie den Auflauf warm, garniert mit Pico de Gallo, gehacktem Koriander und Sauerrahm. Er passt gut zu einem Beilagensalat, Reis oder Bohnen.
Was ist, wenn ich keine 9 x 13 Zoll große Form habe?
Sie können eine ähnlich große Auflaufform verwenden. Passen Sie die Backzeit nach Bedarf an und prüfen Sie, ob der Auflauf gar ist, indem Sie sicherstellen, dass er in der Mitte fest und an den Rändern leicht gebräunt ist.
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch bis zu 2 Monate eingefroren werden.
Kann ich dem Auflauf Gemüse hinzufügen?
Ja, das Hinzufügen von sautiertem Gemüse wie Paprika, Zwiebeln oder Pilzen kann den Geschmack und den Nährwert des Auflaufs verbessern.
Nährwertangaben
Kalorien: 288 kcal
Kohlenhydrate: 8 g
Protein: 18 g
Fett: 20 g
Gesättigtes Fett: 11 g
Mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g
Einfach ungesättigtes Fett: 6 g
Transfett: 0,01 g
Cholesterin: 175 mg
Natrium: 600 mg
Kalium: 170 mg
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 3 g
Vitamin A: 678 IE
Vitamin C: 2 mg
Kalzium: 463 mg
Eisen: 1 mg
Dieser Chile Relleno-Auflauf ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das in jeden Speiseplan passt. Mit seinen reichen Aromen und sättigenden Zutaten wird es sicher zum Lieblingsgericht der ganzen Familie. Genießen Sie die Vielseitigkeit und Einfachheit dieses Rezepts, während Sie mit verschiedenen Variationen und Belägen experimentieren, die Ihrem Geschmack entsprechen.
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