Gerösteter Spargel mit Caprese-Soße ist eine wunderbare Verbindung frischer, leuchtender Aromen, die mich an die üppigen Gärten meiner Kindheit zurückversetzt. Dieses Gericht vereint die lebendigen Aromen reifer Tomaten, cremigen Mozzarellas und duftenden Basilikums – erinnert an einen klassischen italienischen Caprese-Salat. Unser Spargel, der auf dem reichen Boden des Mittleren Westens wächst, verleiht ihm eine herzhafte Note. Dieses Rezept ist perfekt für Frühlings- oder Sommergerichte, bei denen die Produkte der Saison optimal genutzt werden. Es ist eine wunderbare Art, einen Hauch des alten Landes auf Ihren Tisch zu bringen und gleichzeitig die Gaben der Erde aus unserer Gegend zu feiern.
Dieses schöne Gericht passt wunderbar zu einem einfachen gegrillten Hähnchen oder einem zarten Steak und ergibt eine ausgewogene Mahlzeit. Als vegetarische Option servieren Sie es mit einem herzhaften Getreide wie Quinoa oder Farro. Ein Laib knuspriges Brot hilft, die köstlichen Säfte aufzusaugen, und ein leichter, frischer Weißwein kann das Essen wunderbar abrunden und es perfekt für ein Sommeressen auf der Veranda machen.
Gerösteter Spargel nach Caprese-Art
Portionen: 4
Zutaten
1 Pfund frischer Spargel, geputzt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
8 Unzen frische Mozzarellakugeln (Bocconcini), halbiert
1/4 Tasse frische Basilikumblätter, zerzupft
2 EL Balsamico-Glasur
Anleitung
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<!–nextpage–>1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 400°F (200°C) vor.
2. Legen Sie die geputzten Spargelstangen auf ein Backblech. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Vermischen Sie alles, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
3. Rösten Sie den Spargel im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten lang oder bis er weich und leicht karamellisiert ist.
4. Während der Spargel röstet, halbieren Sie die Kirschtomaten und Mozzarellakugeln.
5. Wenn der Spargel fertig ist, legen Sie ihn auf eine Servierplatte.
6. Streuen Sie die halbierten Kirschtomaten und Mozzarellakugeln über den Spargel.
7. Zerzupfen Sie die frischen Basilikumblätter und streuen Sie sie darüber.
8. Zum Schluss großzügig Balsamico-Glasur darüberträufeln.
9. Sofort servieren, wenn der Spargel noch warm und der Käse geschmolzen ist.
Variationen und Tipps
Für ein bisschen Würze streuen Sie vor dem Rösten ein paar rote Pfefferflocken über den Spargel. Sie können den Spargel auch durch grüne Bohnen ersetzen, um eine andere Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie etwas Protein hinzufügen möchten, wirken gegrilltes Hähnchen oder Garnelen, die mit Tomaten und Käse vermischt werden, wahre Wunder. Scheuen Sie sich auch nicht, mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren; eine Prise Oregano oder Thymian kann diesem klassischen Gericht eine neue Dimension verleihen.
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