Einer der gemütlichen Vorteile des Lebens im Mittleren Westen ist, dass man herzhafte Gerichte genießen kann, die einen von innen heraus wärmen. Dieser im Schongarer zubereitete ganze Kohl mit Knoblauchparmesan und Speck ist eines dieser Gerichte. Inspiriert von traditionellen Hausmannskost-Gerichten verbindet es die frische Knackigkeit des Kohls mit der reichen Würze von Knoblauch, Parmesan und Speck. Es ist perfekt für einen arbeitsreichen Wochentag, an dem man mit minimalem Aufwand etwas Leckeres möchte. Geben Sie es in den Schongarer, machen Sie sich auf den Weg zur Arbeit und kommen Sie nach Hause zu einem köstlichen Abendessen.
Dieses Gericht passt wunderbar zu Kartoffelpüree oder etwas knusprigem Brot, um all die köstlichen Säfte aufzusaugen. Als leichtere Beilage servieren Sie es mit einem frischen grünen Salat oder etwas geröstetem Gemüse. Wenn Sie eine komplette Mahlzeit daraus machen möchten, sollten Sie eine herzhafte Suppe oder einen Eintopf als Vorspeise dazu reichen.
Ganzer Kohl mit Knoblauchparmesan und Speck aus dem Slow Cooker
Portionen: 6
Zutaten
1 großer Kopf Weißkohl
4 Scheiben Speck, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse geriebener Parmesan
1/4 Tasse Hühnerbrühe
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
LESEN SIE AUF DER NÄCHSTEN SEITE WEITER🥰💕<!–nextpage–>1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze
Anleitung
1. Entfernen Sie die äußeren Blätter vom Kohl und schneiden Sie den unteren Strunk ab, damit er aufrecht stehen kann.
2. Braten Sie den gehackten Speck in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Nehmen Sie den Speck mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie ihn beiseite. Behalten Sie das Speckfett in der Pfanne.
3. Geben Sie den gehackten Knoblauch mit dem Speckfett in die Pfanne und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet. Nehmen Sie ihn vom Herd.
4. Den Kohl in den Slow Cooker geben. Den Kohl mit Olivenöl bestreichen, dabei darauf achten, dass auch zwischen die Blätter gelangt.
5. Das Knoblauch- und Speckfett gleichmäßig über den Kohl gießen. Die Hühnerbrühe um den Kohl herum gießen.
6. Den geriebenen Parmesankäse, Salz, schwarzen Pfeffer und italienische Gewürze über den Kohl streuen. Dann den gebratenen Speck darüber streuen.
7. Den Slow Cooker auf niedrige Stufe stellen und 6–7 Stunden oder bis der Kohl weich ist, garen.
8. Nach dem Garen den Kohl vorsichtig aus dem Slow Cooker nehmen und auf eine Servierplatte geben. Vor dem Servieren den restlichen Saft aus dem Slow Cooker darüber löffeln.
Variationen und Tipps
Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie anstelle der italienischen Gewürze geräuchertes Paprikapulver oder Chipotle-Pulver verwenden. Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie den Speck weglassen und statt Hühnerbrühe Gemüsebrühe verwenden. Außerdem können Sie dem Gericht durch Zugabe einiger gehackter Karotten und Zwiebeln im Slow Cooker mehr Textur und Geschmack verleihen. Für eine käsigere Note belegen Sie den Kohl gegen Ende der Kochzeit mit einer Mischung aus Mozzarella- und Cheddar-Käse.
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