Dieser mit Coca Cola glasierte Schinken ist ein beliebtes Rezept, das Erinnerungen an Familientreffen und Festmahle im Herzen des Mittleren Westens weckt. Die süße und klebrige Glasur, die mit der berühmten Limonade hergestellt wird, karamellisiert wunderschön und bildet einen herrlichen Kontrast zum herzhaften Schinken. Es ist ein Gericht, das seit Generationen unseren Familientisch ziert, ein Beweis für die Kreativität und den Einfallsreichtum von Köchen, die wussten, wie man das Beste aus einfachen Zutaten macht. Egal, ob Sie ihn für einen besonderen Anlass oder einfach so zubereiten, dieser Schinken ist sicher ein Publikumsliebling und weckt mit jedem Bissen Nostalgie und Wärme.
Dieser Schinken passt wunderbar zu klassischen Beilagen des Mittleren Westens wie cremigem Kartoffelpüree, buttrigem Maiskolben und einem knackigen Auflauf aus grünen Bohnen. Für eine süße Note können Sie ihn mit einem frischen Obstsalat oder einem würzigen Cranberry-Relish servieren. Vergessen Sie nicht einen Korb mit warmen Brötchen, um die köstliche Glasur aufzusaugen!
Mit Coca Cola glasierter Schinken
Portionen: 8-10 Portionen
Zutaten
1 vollständig gegarter Schinken mit Knochen (ca. 3,6-4,5 kg)
2 Tassen Coca Cola
1 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Honig
2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel gemahlene Nelken
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
Anleitung<!–nextpage–>
Heizen Sie Ihren Backofen auf 165 °C (325 °F) vor.
Legen Sie den Schinken mit der flachen Seite nach unten in eine große Bratpfanne.
Vermischen Sie in einem mittelgroßen Topf Coca Cola, braunen Zucker, Honig, Dijon-Senf, gemahlene Nelken, Zimt und Ingwer. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Gießen Sie die Hälfte der Glasur über den Schinken und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig bedeckt ist.
Den Schinken locker mit Aluminiumfolie abdecken und etwa 1,5 Stunden backen.
Entfernen Sie die Folie und gießen Sie die restliche Glasur über den Schinken.
Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 190 °C (375 °F) und backen Sie den Schinken weitere 30–45 Minuten unter gelegentlichem Begießen, bis die Glasur karamellisiert und klebrig ist.
Lassen Sie den Schinken 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Variationen und Tipps
Für eine würzigere Note geben Sie der Glasur eine Prise Cayenne-Pfeffer hinzu. Sie können auch mit verschiedenen Senfsorten experimentieren, z. B. Vollkorn- oder scharfem braunem Senf, um eine einzigartige Geschmacksnote zu erhalten. Wenn Sie einen rauchigeren Geschmack bevorzugen, versuchen Sie es mit geräuchertem Schinken anstelle der normalen Variante mit Knochen. Für eine zitronigere Glasur geben Sie der Mischung den Saft und die Schale einer Orange hinzu. Denken Sie daran, der Schlüssel zu einer perfekten Glasur ist Geduld – begießen Sie häufig und lassen Sie den Zucker langsam karamellisieren, um die perfekte klebrige Textur zu erhalten.
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