Zutaten
Kuchen:
1 Tasse brauner Zucker
1 Tasse Kakaopulver
6 Esslöffel Honig
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Esslöffel gemahlene Nelken
1 Esslöffel Backpulver
Butter und Mehl zum Einfetten und Bestäuben
Sirup:
1 Tasse Milch
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel gemahlene Nelken
1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
Garnitur:
2 Tassen sehr kalte Crème fraîche
2 Esslöffel Zucker
2 Dosen cremige Dulce de Leche (800 g)
Glasur:
200 g geschmolzene Milchschokolade
1 Dose saure Sahne (200 g)
100 g geschmolzene weiße Schokolade
Zubereitung<!–nextpage–>
Milch, Weizenmehl, braunen Zucker, Kakao, Honig, Zimt, Nelken und Backpulver in einer Schüssel glatt rühren.
Die Mischung in eine gefettete und bemehlte 25 x 35 cm große Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und der Länge nach halbieren. Beiseitestellen.
Für die Füllung die Sahne mit dem Zucker in einem Elektromixer schaumig schlagen.
Dulce de Leche hinzufügen und glatt rühren.
Die Sirupzutaten separat mischen.
In einer quadratischen Form eine Schicht Dulce de Leche formen, eine Schicht mit Sirup angefeuchteten Kuchen, eine Schicht Dulce de Leche, dann eine weitere Schicht feuchten Kuchen und abschließend Dulce de Leche.
2 Stunden kühl stellen.
Für die Glasur die Schokolade mit der Sahne vermischen und den Kuchen damit überziehen.
Fäden aus weißer Schokolade formen und die Dekoration mit einem Zahnstocher beenden.
Weitere 2 Stunden kühl stellen und servieren.
Guten Appetit!
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