✅Zutaten
1 Blatt Blätterteig, aufgetaut
2 große Vidalia-Zwiebeln, dünn geschnitten
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1/2 Tasse Rinderbrühe
1 Teelöffel frische Thymianblätter (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian)
1/4 Tasse geriebener Gruyère oder Schweizer Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Ei, geschlagen (für die Eierwäsche)
✅Anleitung
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<!–nextpage–>Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Bereiten Sie die Zwiebeln vor: Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und eine Prise Salz hinzu. Kochen Sie alles unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten lang, bis die Zwiebeln karamellisiert und goldbraun sind. Fügen Sie die Rinderbrühe und den Thymian hinzu und kochen Sie, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Blätterteig zubereiten: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, um eventuelle Falten zu glätten. Auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einem Messer einen 2,5 cm breiten Rand um die Ränder des Teigs schneiden (nicht durchschneiden).
Torte zusammensetzen: Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig in der Mitte des Blätterteigs verteilen, den Rand frei lassen. Geriebenen Gruyère-Käse auf die Zwiebeln streuen.
Mit Ei bestreichen: Den Rand des Teigs mit dem geschlagenen Ei bestreichen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und aufgebläht ist.
Servieren: Die Torte etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.
Diese französische Zwiebeltorte ist eine einfache, aber elegante Ergänzung für Ihren Festtagstisch!
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