Zutaten:
Für die Füllung:
1 Pfund Hackfleisch (Rind, Lamm oder eine Mischung aus beidem)
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
1 Tasse Rosenkohl, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Tasse Rinder- oder Gemüsebrühe
1/2 Tasse Rotwein (optional)
2 Esslöffel Worcestershiresauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl
Für den Kartoffelbrei:
4 große Kartoffeln, geschält und gehackt
1/4 Tasse Butter
1/2 Tasse Milch (oder mehr für die gewünschte Konsistenz)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss (optional)
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Kartoffelbrei zubereiten:
Die gehackten Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, etwa 15-20 Minuten.
Die Kartoffeln abgießen und mit Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einer glatten, cremigen Masse zerstampfen. Zur Seite stellen.
Füllung zubereiten:
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind (ca. 3-4 Minuten).
Hackfleisch in die Pfanne geben, mit einem Löffel zerkleinern und braten, bis es braun ist.
Gewürfelte Karotten und Rosenkohl unterrühren und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich werden.
Tomatenmark, Worcestershiresauce und optional Rotwein hinzufügen. Gut umrühren, dann die Brühe unter Rühren hinzugießen.
Die Mischung zum Köcheln bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Erbsen unterrühren und weitere 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kuchen zusammensetzen:
Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Verteilen Sie die Fleisch- und Gemüsemischung gleichmäßig in einer Auflaufform (ca. 9×9).
Löffeln Sie den Kartoffelbrei auf die Füllung und verteilen Sie ihn mit einem Spatel, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Sie können mit der Rückseite eines Löffels ein Muster formen, wenn Sie möchten.
Optional: Streuen Sie etwas geriebenen Käse (Cheddar oder Parmesan) über den Kartoffelbrei, um eine goldene Kruste zu erhalten.
Backen Sie den Kuchen:
Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie etwa 20–25 Minuten oder bis die Oberseite leicht goldbraun und knusprig ist.
Lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
Genießen Sie Ihren herzhaften Bauernkuchen mit einer Prise Rosenkohl! Es ist ein warmes, wohltuendes Gericht mit einer großartigen Geschmacksbalance.
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