🍫 Das ultimative Schokoladen-Babka-Rezept
Diese reichhaltige, buttrige und mit Schokolade gefüllte Babka ist ein wahrer Genuss. Mit Wirbeln aus dekadenter Schokolade und einem weichen, kissenartigen Teig ist dieses jüdisch inspirierte süße Brot perfekt zum Frühstück, als Dessert oder als besonderer Leckerbissen. 😍✨
📝 Zutaten
Für den Teig:
3 ½ Tassen (440 g) Allzweckmehl
¼ Tasse (50 g) Kristallzucker
2 ¼ Teelöffel (7 g) Instanthefe
½ Teelöffel Salz
¾ Tasse (180 ml) warme Milch (oder milchfreie Alternative)
2 große Eier
½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter, weich (oder milchfreie Butter)
Für die Schokoladenfüllung:
½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Tasse (180 g) dunkle Schokolade, fein gehackt
¼ Tasse (25 g) Kakaopulver
¼ Tasse (50 g) Zucker
Für die Sirupglasur:
½ Tasse (100 g) Zucker
½ Tasse (120 ml) Wasser
👨🍳 Anleitung<!–nextpage–>
1. Den Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz.
Die warme Milch, Eier und Butter hinzufügen und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und 1 ½ – 2 Stunden gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
2. Die Schokoladenfüllung zubereiten
Butter und Schokolade zusammen schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
Kakaopulver und Zucker unterrühren und dann etwas abkühlen lassen.
3. Die Babka formen
Den Teig zu einem 35×45 cm großen Rechteck ausrollen.
Die Schokoladenfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Teig fest zu einem Kloß zusammenrollen und der Länge nach halbieren, sodass die Schichten freiliegen.
Die beiden Hälften zusammendrehen und in eine gefettete Kastenform legen.
Abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen. 4. Babka backen
Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
30–35 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
5. Sirupglasur zubereiten
Zucker und Wasser erhitzen, bis sie sich aufgelöst haben, dann über den warmen Babka gießen.
Vor dem Servieren einige Minuten einweichen lassen.
🍽️ Serviervorschläge
✔️ Warm mit einer Tasse Kaffee genießen ☕
✔️ Für zusätzliche Süße mit Puderzucker bestreuen
✔️ Reste bis zu 4 Tage aufbewahren (oder für später einfrieren!)
💛 Dieser Schokoladen-Babka ist weich, reichhaltig und unwiderstehlich! Wer freut sich schon darauf, ihn zu backen? 😋🍞🍫
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