gefüllte Kohlrouladen
Dieses Rezept für gefüllte Kohlrouladen besteht aus Kohlblättern, die mit Rindfleisch und Reis gefüllt, mit einer hausgemachten Tomatensauce überzogen und perfekt gebacken werden. Ein Klassiker unter den Wohlfühlgerichten, der herzhaft, lecker und einfach zuzubereiten ist.
ZUTATEN
FÜR DIE TOMATENSAUCE
▢2 Esslöffel Butter
▢1/2 Tasse fein gehackte Zwiebeln
▢1 Teelöffel gehackter Knoblauch
▢28 Unzen Dose zerkleinerte Tomaten, nicht abtropfen lassen
▢15 Unzen Dose Tomatensauce
▢Salz und Pfeffer nach Geschmack
▢2 Esslöffel brauner Zucker
▢1 Esslöffel Rotweinessig
FÜR DIE KOHLROLLEN
▢1 Pfund Hackfleisch, ich verwende 90 % mageres Rindfleisch
▢1 Tasse gekochter Reis
▢1/2 Tasse fein gehackte Zwiebeln
▢1 Teelöffel gehackter Knoblauch
▢1 Teelöffel Salz
▢1/2 Teelöffel Pfeffer
▢1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter, geteilte Verwendung
▢1 Ei
▢1 Kopf Kohl
▢Kochspray
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, die Seite auf Facebook zu TEILEN Freunde<!–nextpage–>ANLEITUNG
Für die Tomatensoße: Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und 4-5 Minuten kochen oder bis sie glasig ist.
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen. Gehackte Tomaten, Tomatensoße, Salz und Pfeffer in den Topf geben.
Braunen Zucker und Rotweinessig einrühren. Zum Köcheln bringen.
10-15 Minuten kochen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Während die Soße köchelt, die Kohlrouladen zusammenstellen. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Den Kohlkopf in das kochende Wasser tauchen. 3-5 Minuten kochen lassen oder bis die Kohlblätter biegsam sind. 12 große Blätter vom Kohl abziehen.
Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Petersilie und Ei in eine Schüssel geben. 1/2 Tasse Tomatensoße in die Schüssel geben. Umrühren, um alles zu vermischen.
Jedes Kohlblatt auf eine flache Oberfläche legen. Schneiden Sie mit einem kleinen Messer eine V-förmige Kerbe, um den dicken Teil der Kohlrippe zu entfernen.
Formen Sie 1/3 einer Tasse der Fleischmischung zu einem Kloß und legen Sie ihn in die Mitte eines Kohlblattes. Rollen Sie das Kohlblatt um die Fleischmischung. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Fleisch und den Kohlblättern.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F vor.
Beschichten Sie eine 9 x 13 Zoll große Pfanne mit Kochspray. Geben Sie die Hälfte der Tomatensoße auf den Boden der Auflaufform. Legen Sie die Kohlrollen mit der Naht nach unten in die Form. Geben Sie die restliche Soße darauf.
Mit Folie abdecken. 60–90 Minuten backen oder bis der Kohl zart und das Fleisch durchgegart ist.
Mit den restlichen 2 Esslöffeln Petersilie bestreuen und servieren.
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