Zutaten
AUBERGINE
4
TOMATENSAUCE
650 g
SPAGHETTI
350 g
KNOBLAUCH
1 Zehe
KÄSE
nach Geschmack
GERIEBENER PARMESAN
nach Geschmack
BASILIKUM
nach Geschmack
EXTRA SEHR OLIVENÖL
nach Geschmack
SALE
nach Geschmack
SCHWARZER PFEFFER
nach Geschmack
KERNÖL
nach Geschmack zum Braten<!–nextpage–>
Kommen Sie und bereiten Sie Auberginenröllchen mit Spaghetti zu
Zubereiten Sie die Sauce: Kochen Sie das Öl, den Knoblauch und das Tomatenmark in der Pfanne. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und das Basilikum hinzufügen. Mischen und zum Kochen bringen. Wenn es fertig ist, stellen Sie es auf den Herd.
Kochen Sie die Spaghetti etwa 8 Minuten lang in Wasser. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermischen.
Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach auf. Legen Sie sie auf einen Teller, salzen Sie sie und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Auberginen darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Auberginenscheiben auf dem Schneidebrett anordnen und die Spaghetti auf die breiteste Seite legen. Ein Stück Käse auf den Teig legen und die Scheiben zuklappen.
Einige Löffel Soße auf dem Backblech verteilen und dann die gefüllten Auberginen darauflegen. Noch mehr Soße darübergießen und Parmesan darüber streuen.
20 Minuten bei 180°C im statischen Ofen backen.
Lagerung
Die Auberginenröllchen und Spaghetti können in einem luftdichten Behälter 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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