Zutaten
Zum Würzen von Fisch:
1 Fischfilet (Basa, Kabeljau, Heilbutt usw.)
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel italienisches Gewürz
1 Teelöffel Cajun-Gewürz (Old Bay oder kreolisches Gewürz)
1 ⁄2 Teelöffel Chiliflocken
1 Teelöffel Fischgewürz (optional)
1 ⁄2 Teelöffel Salz
1 ⁄2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel Speiseöl
Für Tomaten und Oliven:
2 Tassen Kirschtomaten (in mittelgroße Stücke geschnitten)
1 ⁄4 Tasse Oliven (oder Kapern, wenn Sie das bevorzugen)
2 Zweige Petersilie (frisch)
2 Zweige Thymian (frisch)
3 Knoblauchzehen (gehackt oder gewürfelt)
1 ⁄2 Teelöffel gemischtes Gewürz
2 Esslöffel Wasser
3 Esslöffel gesalzene Butter
Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
Bitte gehen Sie zur nächsten Seite (–>), um fortzufahren.<!–nextpage–>Ofen vorheizen: Ofen auf 400 °F (200 °C).
Fisch würzen: Paprika, italienisches Gewürz, Cajun-Gewürz, Chiliflocken, Fischgewürz (falls verwendet), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Fischfilet von beiden Seiten mit Gewürzen einreiben.
Fisch anbraten: Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fisch auf jeder Seite 1 Minute anbraten, bis er leicht verkohlt ist. Herausnehmen und beiseite legen.
Tomaten und Oliven anbraten: Kirschtomaten, Oliven, Petersilie, Thymian, Knoblauch und Gewürze in dieselbe Pfanne geben. 3 Minuten unter Rühren anbraten.
Fisch kochen: Angebratenen Fisch in der Pfanne wenden (oder in eine ofenfeste Form geben). Butter auf den Fisch geben und 10 Minuten oder bis er durchgegart ist backen.
Servieren: Aus dem Ofen nehmen und heiß mit Bratkartoffeln, Safranreis oder Knoblauch-Kräuter-Kartoffeln servieren. Tipps
Überprüfen Sie, ob der Fisch gar ist: Der Fisch ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt oder eine Innentemperatur von 63 °C (145 °F) erreicht.
Paarung: Dieser Fisch passt gut zu Bratkartoffeln, Safranreis oder jedem beliebigen Kartoffelgericht mit Kräutern.
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