Gefüllter Kohlhackbraten mit Käse und Speck ist eine köstliche und herzhafte Variante des traditionellen Hackbratens. Die Kombination aus Hackfleisch, Speck, Käse und der herzhaften Kohlfüllung ergibt eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit. Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept, um dieses Gericht zu Hause zuzubereiten:
Gefüllter Kohlhackbraten mit Käse und Speck
Zutaten:
Für den Hackbraten:
1 Pfund Hackfleisch
1 Ei
1/2 Tasse Semmelbrösel
1/4 Tasse Milch
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL getrockneter Thymian oder italienisches Gewürz
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder eine Mischung)
1/4 Pfund Speck, gekocht und zerbröselt
Für die Füllung:
6 große Kohlblätter, blanchiert (siehe Hinweise unten)
1 EL Olivenöl oder Butter
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1/2 Tasse gekochter Reis (optional, für zusätzliche Füllung)
1/2 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella)
2 Scheiben gekochter Speck, zerbröselt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Lesen mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1. Bereiten Sie die Kohlblätter vor:
Blanchieren Sie die Kohlblätter, indem Sie sie 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen, bis sie weich und biegsam werden. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
2. Bereiten Sie die Füllung vor:
Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne das Olivenöl oder die Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie weich ist.
Wenn Sie gekochten Reis verwenden, geben Sie ihn mit den Zwiebeln in die Pfanne, gefolgt vom geriebenen Käse und dem zerbröselten Speck. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren und weitere 2 Minuten kochen, bis alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. Bereiten Sie die Hackbratenmischung vor:
Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Hackfleisch, das Ei, die Semmelbrösel, die Milch, die gehackte Zwiebel, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den Thymian, das Salz und den Pfeffer. Vermischen Sie alles gut miteinander.
Den geriebenen Käse und den gewürfelten Speck zur Fleischmischung geben und gut verrühren.
4. Den gefüllten Hackbraten zusammenstellen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Nehmen Sie die Kohlblätter und legen Sie sie leicht überlappend auf ein Stück Backpapier oder Frischhaltefolie, sodass eine Fläche entsteht, die groß genug ist, um den Hackbraten damit zu umwickeln.
Verteilen Sie die Fleischmischung gleichmäßig über die Kohlblätter und drücken Sie sie nach unten, um ein Rechteck oder Oval zu bilden.
Löffeln Sie die Kohlfüllungsmischung in die Mitte der Fleischmischung. Falten Sie die Kohlblätter vorsichtig über den Hackbraten und wickeln Sie ihn wie ein Paket ein.
5. Den Hackbraten backen:
Legen Sie den gefüllten Hackbraten mit der Naht nach unten auf ein Backblech oder in eine gefettete Auflaufform.
Backen Sie ihn etwa 40–45 Minuten lang oder bis der Hackbraten vollständig durchgegart ist (die Innentemperatur sollte 71 °C (160 °F) erreichen).
6. Servieren:
Lassen Sie den Hackbraten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Servieren Sie dazu Ihre Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, geröstetes Gemüse oder einen einfachen Salat.
Tipps:
Kohl blanchieren: Um Kohl zu blanchieren, schneiden Sie einfach den Strunk des Kohls ab und ziehen Sie vorsichtig 6-8 große Blätter ab. Kochen Sie sie etwa 2-3 Minuten in Salzwasser, bis sie weich werden, und kühlen Sie sie dann in Eiswasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen.
Füllung individuell anpassen: Sie können der Füllung Pilze, Karotten oder sogar einen Hauch Tomatensoße für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Vorbereitung: Sie können den gefüllten Hackbraten einen Tag im Voraus zubereiten, ihn abdecken und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch verschmelzen die Aromen besser.
Dieser gefüllte Kohl-Hackbraten mit Käse und Speck ist eine einzigartige und schmackhafte Variante des klassischen Hackbratens, die die herzhafte Güte von Kohl, Käse, Speck und gewürztem Fleisch zu einer unvergesslichen Mahlzeit vereint. Guten Appetit!
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