Jeder kann perfekten, superleckeren gebackenen Südstaatenlachs zubereiten. Dieses Rezept verwendet nur ein paar Gewürze mehr als die traditionellen Zitronen, Knoblauch und Petersilie, die Sie vielleicht gewohnt sind. Das Gericht erfordert keine riesigen Zitronenscheiben als Garnitur, denn wenn man die Haut einschneidet und den Fisch ein wenig in der Gewürzmischung marinieren lässt, strotzt er durch und durch vor Geschmack.
Als Bonus ist es in nur 35 Minuten fertig und die meisten Zutaten haben Sie bereits in Ihrem Gewürzschrank, was dieses gesunde Rezept zum idealen Wochentagsrezept macht, das Sie immer in der Hinterhand haben sollten.
Südlicher gebackener Lachs
4 5 Minuten 15 Minuten 35 Minuten
ZUTATEN
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gehackt
½ Esslöffel Zwiebelpulver
½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
½ Teelöffel getrocknete Petersilie
½ Esslöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
Saft einer Zitrone<!–nextpage–>2 Pfund Lachsfilets
ZUBEREITUNG
Den Ofen auf 400 °F vorheizen.
Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und leicht mit Antihaftspray besprühen.
In einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze Butter, Olivenöl, Knoblauch, Zwiebelpulver, getrocknetes Basilikum, getrocknete Petersilie, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen.
Die Mischung umrühren, bis die Butter geschmolzen ist und alles gut vermischt ist, dann vom Herd nehmen und den Zitronensaft hinzufügen.
Das Lachsfilet auf der Hautseite 4-5 diagonal einschneiden.
Legen Sie den Lachs und die Würzmischung in einen großen Plastikbeutel und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten marinieren.
Legen Sie den Lachs und die Würzmischung auf das vorbereitete Backblech und backen Sie ihn 10–15 Minuten oder bis er an den Rändern knusprig und in der Mitte perfekt flockig ist.
Vor dem Servieren mindestens 2 Minuten abkühlen lassen.
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