Schweinefilet mit Boursin ist ein schmackhaftes und auf der Zunge schmelzendes Gericht, perfekt für eine gesellige Mahlzeit. Die Zartheit des Filets in Kombination mit der cremigen Boursin-Kräutersauce macht es zu einem wohltuenden und schmackhaften Rezept.
Zutaten (für 4 Personen)
1 Schweinefilet (600 bis 700 g)
1 gehackte Schalotte
2 gehackte Knoblauchzehen
200 g Boursin-Knoblauch und feine Kräuter
200 ml flüssige Crème fraîche
10 cl trockener Weißwein
1 Esslöffel Olivenöl
1 Stück Butter
Salz und Pfeffer
Ein paar Zweige frische Petersilie zur Dekoration
Zubereitung<!–nextpage–>
1. Das Filet vorbereiten und anbraten
Das Filet in etwa 2 cm dicke Medaillons schneiden.
In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Schweinemedaillons 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Zur Seite legen.
2. Boursin-Sauce zubereiten
Schalotte und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben. 2 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
Mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren.
Crème fraîche und Boursin hinzufügen und gut verrühren, um eine cremige Sauce zu erhalten. 3 bis 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fertigstellen und servieren
Die Schweinemedaillons wieder in die Pfanne geben und 5 Minuten bei niedriger Hitze erhitzen, bis sie gut mit Sauce bedeckt sind.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Ideale Beilagen
🍽 Frische Tagliatelle oder hausgemachtes Püree, um die Sauce voll auszukosten.
🥦 Gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen oder Karotten für eine leichte Note.
🥔 Sautierte Kartoffeln für eine feinere Beilage.
Tipps vom Küchenchef 👩🍳
✅ Fügen Sie Pilze für noch mehr Geschmack hinzu.
✅ Ersetzen Sie den Weißwein durch Hühnerbrühe, wenn Sie es lieber alkoholfrei mögen.
✅ Probieren Sie es mit Boursin-Schalotte und Schnittlauch für eine köstliche Variante!
Ein einfaches, schnelles und ultracremiges Gericht, das Ihren Gaumen erfreuen wird! 😍 Mögen Sie Käsesaucen in Ihren Gerichten?
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