Ein raffiniertes und delikates Gericht, das die Süße des Kabeljaus in Kombination mit den subtilen Aromen des Chablis hervorhebt. Perfekt für Liebhaber von Fisch und französischer Küche.
Zutaten:
600 g Kabeljaufilets
200 ml Chablis
150 ml dicke Crème fraîche
1 Schalotte
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Mehl
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zur Dekoration
Zubereitung:
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Kabeljau zubereiten: Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen.
Sauce zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen und die fein gehackte Schalotte hinzufügen. Anbraten, bis sie glasig ist.
Wein hinzufügen: Mit Mehl bestäuben, gut vermischen, dann den Chablis hinzugeben. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Sahne hinzufügen: Crème fraîche hinzufügen und vorsichtig verrühren. Bei Bedarf nachwürzen.
Fisch zubereiten: Die Kabeljaufilets in eine Auflaufform legen, mit Sauce bedecken und bei 180°C 15-20 Minuten backen.
Anrichten: Heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreuen. Dazu Reis oder gedünstete Kartoffeln reichen.
Trick:
Für mehr Geschmack können Sie der Sauce eine Prise mildes Curry für eine leicht würzige Note hinzufügen.
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