Es hat etwas sehr Beruhigendes, wenn der Duft frisch gebackener Kekse durch das Haus weht. Als ich im Mittleren Westen aufwuchs, waren Kekse ein fester Bestandteil bei Familientreffen und Sonntagsessen. Dieses Rezept für Kräuter-Käse-Kekse kombiniert die klassische flockige Textur mit einem Geschmacksexplosion aus frischen Kräutern und würzigem Käse. Sie sind perfekt für alle, die ihren Keksen ohne viel Aufwand ein wenig mehr Flair verleihen möchten.
Diese Kräuter-Käse-Kekse sind unglaublich vielseitig. Sie passen wunderbar zu einer herzhaften Suppe oder einem Eintopf und sind somit die ideale Wahl für ein gemütliches Abendessen. Sie können sie auch zusammen mit einem frischen Salat für eine leichtere Mahlzeit servieren oder sie einfach pur mit einem Stück Butter genießen. Zum Frühstück können Sie sie mit Rührei und Speck kombinieren, um Ihren Tag zufriedenstellend zu beginnen.
Kräuter-Käse-Brötchen
Portionen: 12
Zutaten
2 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backsoda
1 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
1 Tasse geriebener würziger Cheddar-Käse
2 Esslöffel gehackte frische Kräuter (wie Schnittlauch, Petersilie oder Thymian)
3/4 Tasse Buttermilch
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (425 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz.
Geben Sie die kalte, gewürfelte Butter zur Mehlmischung. Schneiden Sie die Butter mit einem Teigschneider oder Ihren Fingern in das Mehl, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Rühren Sie den geriebenen Käse und die gehackten Kräuter ein, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Machen Sie in der Mitte der Mischung eine Mulde und gießen Sie die Buttermilch hinein. Rühren Sie vorsichtig, bis der Teig gerade zusammenkommt. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen.
Stürzen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und drücken Sie ihn vorsichtig in ein Rechteck mit einer Dicke von etwa 2,5 cm.
Stichen Sie mit einem Keksausstecher oder einem Glas Kekse aus und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
Backen Sie sie 12–15 Minuten oder bis die Kekse goldbraun und flockig sind.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.
Variationen und Tipps
Versuchen Sie für eine besondere Note, verschiedene Käsesorten wie Gruyère oder Pepper Jack für mehr Würze zu verwenden. Sie können auch mit verschiedenen Kräutern experimentieren, je nachdem, was Sie zur Hand haben oder was Sie persönlich bevorzugen. Wenn Sie keine Buttermilch mehr haben, können Sie schnell Ersatz herstellen, indem Sie 3/4 Tasse Milch mit 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig mischen und einige Minuten stehen lassen. Für eine besonders flockige Textur stellen Sie sicher, dass Ihre Butter sehr kalt ist, und berühren Sie den Teig so wenig wie möglich.
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