Boston Cream Cake ist ein klassisches amerikanisches Dessert, bestehend aus einem leichten und luftigen Kuchen, gefüllt mit einer geschmeidigen und cremigen Vanillecreme und gekrönt mit einer reichhaltigen Schokoladenglasur. Es ist eine wunderschöne Kombination aus Texturen und Aromen, die Sie garantiert beeindrucken wird. Hier ist ein Rezept für diese köstliche Köstlichkeit!
Zutaten:
Für den Kuchen:
1 ¾ Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
½ Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Kristallzucker
3 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Tasse Vollmilch
Für die Vanillepuddingfüllung:
2 Tassen Vollmilch
⅓ Tasse Kristallzucker
3 große Eigelb
3 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Schokoladenglasur:
4 oz Zartbitterschokolade, gehackt
¼ Tasse Sahne
1 Esslöffel ungesalzene Butter
Anleitung:<!–nextpage–>
1. Den Kuchen backen:
Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen mit 9 Zoll Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie die Masse nach jeder Zugabe gut. Rühren Sie das Vanilleextrakt ein.
Fügen Sie die Mehlmischung allmählich der Buttermischung hinzu, abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Backen Sie die Kuchen 25–30 Minuten lang oder bis ein in die Mitte der Kuchen gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten lang in den Formen abkühlen und legen Sie sie dann auf Gitterroste, um sie vollständig abzukühlen.
2. Bereiten Sie die Vanillepuddingfüllung zu:
Erhitzen Sie die Milch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie zu dampfen beginnt (aber nicht zu kochen).
Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel Zucker, Eigelb und Maisstärke, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie die heiße Milch langsam in die Eiermischung und verquirlen Sie sie ständig, damit sie nicht gerinnt.
Die Mischung wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und gerade zu kochen beginnt (ca. 2–3 Minuten). Vom Herd nehmen und Butter und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Vanillecreme in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken (dabei darauf achten, dass sie die Oberfläche berührt, damit sich keine Haut bildet) und ca. 1–2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
3. Schokoladenglasur zubereiten:
Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt.
Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade und Butter hinzufügen. Rühren, bis die Masse glatt und glänzend ist.
Die Glasur vor der Verwendung etwas abkühlen lassen.
4. Den Kuchen zusammensetzen:
Sobald die Kuchen abgekühlt sind, eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen.
Die gekühlte Vanillecremefüllung gleichmäßig auf der Oberseite der ersten Kuchenschicht verteilen.
Die zweite Kuchenschicht darauflegen und leicht andrücken, um sie zu befestigen.
Die Schokoladenglasur über die Oberseite des Kuchens gießen und an den Seiten heruntertropfen lassen.
Den Kuchen 10–15 Minuten stehen lassen, damit die Glasur fest wird.
5. Servieren und genießen:
Schneiden Sie Ihren Boston Cream Cake in Scheiben und servieren Sie ihn! Die Schichten aus weichem Kuchen, cremiger Vanillecreme und reichhaltiger Schokoladenglasur machen dieses Dessert zu einem echten Hingucker.
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