Ramadan Pita, in der Türkei als Ramazan Pidesi bekannt, ist ein weiches, flauschiges Brot, das traditionell während des heiligen Monats Ramadan gebacken wird. Mit seiner einzigartigen Form, den darüber gestreuten Sesamkörnern und der goldenen Kruste ist es ein köstliches Brot, das zu jeder Mahlzeit passt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ergibt köstliches, watteweiches Pita, das jedem schmeckt.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten
Für den Teig:
5 Tassen (600 g) Allzweckmehl
1 Teelöffel (8 g) Salz
1 Päckchen (10 g) Trockenhefe
1 Teelöffel (10 g) Kristallzucker
2,5 Tassen (500 ml) warmes Wasser
Für den Belag:
1 Eigelb
1 Esslöffel (40 g) Joghurt
Sesamsamen (nach Bedarf)
Optional: Rosinen zum Bestreuen
Anleitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Teig zubereiten:
Mehl, Salz, Trockenhefe und Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen. Gut verrühren.
Während des Verrührens nach und nach warmes Wasser zu den trockenen Zutaten geben.
Sobald das Wasser absorbiert ist, den Teig mit den Händen kneten, bis er weich und geschmeidig ist. Der Teig ist klebrig – verwenden Sie Mehl sparsam, um die Handhabung zu erleichtern.
Den Teig ruhen lassen:
Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den Teig formen:
Nach 30 Minuten sollte der Teig sein Volumen verdoppelt haben.
Streuen Sie Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile.
Streuen Sie Semmelbrösel auf ein Backblech, um ein Ankleben zu verhindern.
Legen Sie die Teigstücke auf das Blech und drücken Sie sie vorsichtig in runde Formen.
Den Belag hinzufügen:
In einer kleinen Schüssel Eigelb und Joghurt verquirlen.
Die Oberfläche des Teigs großzügig mit dieser Mischung bestreichen.
Drücken Sie den Teig mit den Fingerspitzen leicht an, um das klassische Pita-Muster zu erzeugen.
Streuen Sie Sesamkörner (und Rosinen, falls gewünscht) darüber.
Das Pita-Brot backen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Backen Sie das Pita-Brot 30 Minuten lang im Ofen oder bis es goldbraun ist. Servieren:
Lassen Sie das Pita-Brot vor dem Servieren etwas abkühlen. Genießen Sie es warm oder bei Zimmertemperatur.
Serviervorschläge
Servieren Sie es mit Suppen, Eintöpfen oder als Beilage zu herzhaften Dips wie Hummus oder Baba Ghanoush.
Kombinieren Sie es mit Olivenöl und Za’atar für eine mediterrane Note.
Kochtipps
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm und nicht heiß ist, um die Hefe zu aktivieren, ohne sie abzutöten.
Bedecken Sie den Teig während der Ruhezeit mit einem feuchten Tuch, damit er nicht austrocknet.
Für eine glänzendere Kruste können Sie vor dem Backen etwas Olivenöl hinzufügen.
Ernährungsvorteile
Mehl: Liefert Kohlenhydrate für Energie.
Eier: Reich an Proteinen und Vitaminen.
Sesamsamen: Fügen Sie gesunde Fette und einen nussigen Geschmack hinzu.
Ernährungsinformationen
Enthält Gluten, Milchprodukte und Eier.
Für eine milchfreie Version ersetzen Sie Joghurt durch eine pflanzliche Alternative.
Nährwertangaben (pro Portion – ca. 8 Portionen)
Kalorien: 210
Protein: 7 g
Fett: 3 g
Kohlenhydrate: 40 g
Ballaststoffe: 2 g
Lagerung
Bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Bis zu 1 Monat einfrieren; vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfach mit einfachen Zutaten zuzubereiten.
Weiche, flauschige Textur mit goldener Kruste.
Perfekt für jede Mahlzeit oder als Snack.
Ein klassisches Brotrezept voller Tradition.
Fazit
Dieses Ramadan-Pita-Brot ist ein köstliches und traditionelles Rezept, das sowohl einfach zuzubereiten als auch allgemein beliebt ist. Mit seiner weichen Textur und goldenen Kruste ist es die perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit. Probieren Sie es noch heute und bringen Sie einen Hauch türkischer Tradition auf Ihren Tisch.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Instanthefe anstelle von Trockenhefe verwenden?
Ja, verwenden Sie die gleiche Menge und überspringen Sie den Aktivierungsschritt.
Was kann ich anstelle von Joghurt für den Belag verwenden?
Ersetzen Sie Joghurt durch Milch oder eine pflanzliche Alternative.
Kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?
Verwenden Sie eine glutenfreie Allzweckmehlmischung.
Kann ich dem Teig Kräuter oder Gewürze hinzufügen?
Ja, Rosmarin, Thymian oder Schwarzkümmelsamen können den Geschmack verbessern.
Wie kann ich die Kruste knuspriger machen?
Backen Sie die letzten 5 Minuten bei einer etwas höheren Temperatur (200 °C/392 °F).
Kann ich stattdessen Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber die Textur wird dichter. Verwenden Sie eine 50/50-Mischung mit Allzweckmehl.
Wie verhindere ich, dass der Teig beim Kneten kleben bleibt?
Bestäuben Sie ihn leicht mit Mehl oder ölen Sie Ihre Hände ein.
Kann ich den Teig einfrieren?
Ja, nach dem Formen einfrieren, dann auftauen und nach Bedarf backen.
Was ist, wenn mein Teig nicht aufgeht?
Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe frisch und die Umgebung warm genug ist.
Wie halte ich das Brot nach dem Backen weich?
Decken Sie es während des Abkühlens mit einem sauberen Handtuch ab, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt.
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