Dieser köstliche gefüllte Blätterteigauflauf ist ein herzhafter Leckerbissen aus Hackfleisch, Gemüse, Pilzen und Käse, eingewickelt in einen butterweichen Blätterteig. Es ist das perfekte Gericht für besondere Anlässe oder ein herzhaftes Familienessen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 20-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 6-8
Zutaten:
Hackfleisch (Rind oder Schwein): 600 g
Eier: 4 (2 zum Mischen, 1 zum Bestreichen, 1 gekocht)
Salz: nach Geschmack
Pfeffer: nach Geschmack
Paprika: 1 Teelöffel
Getrocknetes Knoblauchpulver: 1 Teelöffel
Mehl: 2 Esslöffel
Tomatenmark: 40 g (2 Esslöffel)
Zwiebel: 1 große, fein gehackt
Dill: 2 Esslöffel, gehackt
Butter: 50 g (3,5 Esslöffel)
Champignons: 200 g (7 oz), in Scheiben geschnitten
Sahne: 150 ml (2/3 Tasse)
Blätterteig: 500 g (17,6 oz), gekauft oder selbst gemacht
Käse: 100 g (3,5 oz), gerieben
Pflanzenöl: 2 Esslöffel
Karotte: 1 mittelgroß, gerieben
Eingelegte Gurke: 1, fein gehackt
Mayonnaise: 2 Esslöffel
Senf: 1 Teelöffel
Anleitung:
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<!–nextpage–>Fleischfüllung zubereiten:
Hackfleisch, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrockneten Knoblauch in einer großen Rührschüssel vermengen. Gut verrühren.
2 Esslöffel Mehl und 40 g Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren.
Gemüse kochen:
Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die geriebene Karotte hinzufügen und weich dünsten.
Die geschnittenen Champignons, Salz und Pfeffer hinzufügen. So lange dünsten, bis die Pilze ihre Feuchtigkeit abgegeben haben und durchgegart sind.
Zutaten für die Füllung vermischen:
Das gekochte Gemüse in die Fleischmischung geben. Sahne und Dill für mehr Fülle und Geschmack unterrühren.
Blätterteig zubereiten:
Blätterteig so ausrollen, dass er in die Auflaufform passt.
Die Fleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Belag hinzufügen:
Den geriebenen Käse über die Fleischfüllung streuen.
Die Ränder des Teigs über die Füllung falten oder mit einem weiteren Blätterteigblatt bedecken und die Ränder verschließen. Bereiten Sie die Eierwäsche vor:
Schlagen Sie 1 Ei und bestreichen Sie damit die Oberseite des Gebäcks, um eine goldene Oberfläche zu erhalten.
Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor.
Backen Sie das Gebäck 20 Minuten lang oder bis es goldbraun und aufgebläht ist.
Zubereiten Sie die Soße:
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Senf, gehackten Knoblauch und gehackte eingelegte Gurke.
Servieren:
Schneiden Sie das Gebäck in Portionen und servieren Sie es heiß mit der vorbereiteten Soße als Beilage.
Serviervorschläge:
Servieren Sie es mit einer Beilage aus frischem Salat oder gedünstetem Gemüse.
Kombinieren Sie es mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln für eine komplette Mahlzeit.
Genießen Sie es als Vorspeise oder Hauptgericht mit einer würzigen Dip-Soße.
Garnieren Sie es mit frischem Dill oder Petersilie für eine lebendige Note.
Kombinieren Sie es mit einem Glas Weißwein oder Mineralwasser.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass das Hackfleisch für den besten Geschmack gründlich gewürzt ist.
Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen, bevor Sie sie zum Blätterteig geben, damit sie nicht matschig wird.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer saubere Scheiben aus dem Teig.
Für zusätzliche Knusprigkeit backen Sie den Teig die ersten 10 Minuten auf der unteren Schiene des Ofens.
Passen Sie die Füllung an, indem Sie anderes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.
Nährwert:
Hackfleisch: Eine gute Quelle für Protein und wichtige Mineralien.
Gemüse: Liefert Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien.
Käse: Fügt Kalzium und Protein hinzu.
Blätterteig: Bietet Energie aus Kohlenhydraten und Fetten, was dieses Gericht zu einem sättigenden Gericht macht.
Ernährungsinformationen:
Enthält Gluten, Milchprodukte und Eier.
Nicht für vegane oder glutenfreie Ernährung ohne Ersatz geeignet.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 350
Protein: 18 g
Kohlenhydrate: 20 g
Fett: 22 g
Ballaststoffe: 2 g
Lagerung:
Kühlschrank: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
Gefrierschrank: Frieren Sie gebackene Portionen bis zu 1 Monat ein. Vor dem Servieren auftauen und aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Perfekt, um Gäste zu unterhalten, dank seiner beeindruckenden Präsentation.
Kombiniert den Reichtum von Fleisch und Käse mit der Blättrigkeit von Blätterteig.
Lässt sich leicht mit Ihrem Lieblingsgemüse oder Ihren Lieblingsgewürzen anpassen.
Ein herzhaftes Gericht, das zu jeder Tageszeit passt.
Die würzige Soße verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksschicht, die es perfekt ergänzt.
Fazit: Dieser gefüllte Blätterteigauflauf ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten und dennoch voller Geschmack ist. Ob für einen besonderen Anlass oder ein gemütliches Familienessen, dieses Rezept wird jeden nach einer zweiten Portion verlangen lassen. Genießen Sie die perfekte Balance aus knusprigem Teig und herzhafter Füllung!
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich gefrorenen Blätterteig verwenden? Ja, stellen Sie nur sicher, dass er vor der Verwendung vollständig aufgetaut ist.
Welches andere Fleisch kann ich verwenden? Putenhack, Hühnchen oder Lamm sind hervorragende Ersatzsorten.
Kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten? Ersetzen Sie das Fleisch durch gekochte Linsen, Bohnen oder Tofu.
Wie verhindere ich matschigen Teig? Kühlen Sie die Füllung leicht ab und vermeiden Sie, sie mit feuchten Zutaten zu überladen.
Kann ich dies im Voraus zubereiten? Ja, stellen Sie das Gericht zusammen, kühlen Sie es und backen Sie es kurz vor dem Servieren.
Wie erhitze ich Reste? Erwärmen Sie es 10–15 Minuten lang im Ofen bei 180 °C (356 °F), damit es knusprig bleibt.
Kann ich den ungebackenen Teig einfrieren? Ja, frieren Sie den zusammengesetzten Teig ein und backen Sie ihn direkt aus dem gefrorenen Zustand, was die Backzeit um einige Minuten verlängert.
Welcher Käse eignet sich am besten? Cheddar, Mozzarella oder Gruyère sind großartige Optionen für dieses Gericht.
Kann ich Gewürze hinzufügen? Ja, Paprika, Kreuzkümmel oder italienische Gewürze können den Geschmack verbessern.
Was ist die beste Beilage zu diesem Auflauf? Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Gemüse passen wunderbar dazu.
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