Cremiger Rosenkohleintopf mit Fleischbällchen: Eine Explosion süßer und aromatischer Aromen 🥦🍲
Dieser cremige Eintopf vereint den Charakter von Rosenkohl und die Zartheit von Fleischbällchen zu einem Gericht voller Aromen. Ein Rezept, das Jung und Alt am Tisch begeistern wird! ✨
Zutaten: (für 4 Personen)
Für die Frikadellen:
300 g Hackfleisch (Kalb oder Huhn für eine leichte Variante)
1 Ei
1 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL geriebener Parmesan
1 EL Hutmacher
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl
Für den Eintopf:
400 g Rosenkohl, halbiert
1 Lauch, in Scheiben geschnitten
1 Karotte, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
400 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 TL geriebene Muskatnuss
Salz, Pfeffer
Zitronenschale (für einen Hauch von Frische)
Zubereitung:<!–nextpage–>
Fleischbällchen zubereiten:
Fleisch, Ei, Petersilie, Parmesan, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Kleine Frikadellen formen.
In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Zur Seite stellen. Gemüse anbraten:
In einem großen Schmortopf etwas Olivenöl erhitzen. Lauch, Karotten und Knoblauch dazugeben. 5 Minuten anbraten. Rosenkohl dazugeben und weitere 5 Minuten garen.
Eintopf kochen:
Brühe in den Schmortopf gießen und aufkochen. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Fleischbällchen und Sahne dazugeben:
Die gekochten Fleischbällchen zum Eintopf geben. Flüssige Sahne dazugeben und Muskatnuss dazugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Feinschliff:
Heiß mit etwas Zitronenschale und frischem Brot servieren.
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 20 Minuten
Kochen: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
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