Zutaten:
3–4 Pfund Rinderschmorbraten (oder Rinderbraten nach Wahl)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tassen Rinderbrühe
1 Tasse Rotwein (optional, kann durch mehr Brühe ersetzt werden)
2 EL Tomatenmark
1 Dose gewürfelte Tomaten (14 oz)
3–4 Karotten, gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
1 TL getrockneter Thymian
2 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Schritte zur Zubereitung von Schmorbraten:
Rindfleisch anbraten:
Rinderbraten trockentupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie den Braten 3–4 Minuten auf jeder Seite an, bis er braun ist.
Basis vorbereiten:
In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Tomatenmark einrühren und 1 Minute kochen lassen.
Mit Rotwein ablöschen (falls verwendet) und 3 Minuten köcheln lassen.
Zutaten im Slow Cooker kombinieren:
Den angebratenen Braten in den Slow Cooker geben. Gewürfelte Tomaten, Rinderbrühe, Karotten, Sellerie, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Die Weinmischung darübergießen.
Bei niedriger Temperatur und langsam garen:<!–nextpage–>
Abgedeckt 8 Stunden bei niedriger Temperatur (oder 4-5 Stunden bei hoher Temperatur) garen, bis das Rindfleisch beim Hineinstechen mit der Gabel zart ist.
Zerkleinern und servieren:
Den Braten herausnehmen und in Stücke zerkleinern. Zurück in den Slow Cooker geben, damit er den Saft aufsaugen kann.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Optional: Mit cremigem Kartoffelpüree, Reis oder knusprigem Brot servieren! 🍞
Tipps:
Durch das Anbraten des Rindfleischs bleibt der Geschmack erhalten, diesen Schritt also nicht überspringen!
Wein verleiht der Soße Tiefe, aber Brühe funktioniert genauso gut.
Dieses Gericht lässt sich gut für die Essenszubereitung einfrieren.
Ein zartes, herzhaftes Gericht, das perfekt für Familienessen oder gemütliche Wochenenden ist! 🍽️❤️
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