Pancarré alla parmigiana ist eine schmackhafte und unwiderstehliche Zubereitung, eine originelle und schnelle Version des klassischen Mozzarella in Carrozza. In unserem Rezept werden die Brotscheiben in eine Mischung aus Milch und Eiern getaucht, schichtweise mit Scamorza und gekochtem Schinken gefüllt und schließlich gebacken, bis sie goldbraun, knusprig und unwiderstehlich faserig werden. Ein Gericht, das jedes Mittag- oder Abendessen vervollständigt, auch nach denen, die spät aus dem Büro kommen, und das sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmeckt. Fügen Sie einfach eine Beilage aus Saisongemüse hinzu und in kurzer Zeit haben Sie eine einzigartige Mahlzeit, die nicht nur sättigend, sondern auch ausgewogen und gehaltvoll ist. Sie können es auch als herzhafte Torte bei einem Buffet oder einer Geburtstagsfeier servieren: Der Erfolg ist mehr als garantiert. So bereiten Sie Brot alla parmigiana ohne Bedenken zu.
So machen Sie Parmesanbrot
Schritt
Schneiden Sie die Scamorza in Würfel 1.
Schritt
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie die Milch hinzu (2).
Schritt
Die Masse mit einem Schneebesen verrühren (3).
Schritt
Eine Backform von ca. 18×28 cm mit etwas Öl einfetten (4).
Schritt
Die Brotscheiben nacheinander rasch anfeuchten.
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Schritt
Die Brotscheiben so in der Form anordnen, dass sie die gesamte Oberfläche bedecken 6.
Schritt
Die erste Schicht mit den gekochten Schinkenscheiben füllen 7.
Schritt
Die Scamorza-Würfel, den Parmesan und eine Prise Pfeffer hinzufügen und mit einer weiteren Schicht Brot bedecken 8.
Schritt
Insgesamt drei Schichten formen und dann den Rest der Milch-Ei-Mischung über das Brot gießen. 9.
Schritt
Alles mit Semmelbröseln bedecken und dann ein paar Butterflocken darauf verteilen.
Schritt
Nach dem Garen die Parmigiana aus dem Ofen nehmen, auf einem Teller anrichten und heiß und faserig servieren 11.
Tipp
Das vielseitige und schmackhafte Parmigiana-Brot kann mit allem gewürzt werden, was Sie mögen oder zur Hand haben:
Mozzarella und Sardellen sind beispielsweise eine gelungene Kombination; Scamorza kann durch geräucherten Provola oder eine andere Käsesorte ersetzt werden und gekochter Schinken kann durch rohen Schinken oder Spitzen ersetzt werden. Sie können auch einige Gemüsescheiben hinzufügen, um es noch nahrhafter und farbenfroher zu machen.
Der Einfachheit halber können Sie fertiges Brot kaufen, auch in der Vollkornvariante, oder Sie können es nach unserem Rezept zu Hause zubereiten.
Dieses praktische und schnelle Parmigiana-Brot kann im Voraus zubereitet, im Kühlschrank aufbewahrt und kurz vor dem Servieren im Ofen gebacken werden. Ebenso kann es mehrere Wochen lang eingefroren, im Kühlschrank aufgetaut und dann weiter gebacken werden.
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