Dieses Hähnchen im Speckmantel ist ein Gericht, das man unbedingt probieren muss, da es sowohl köstlich als auch einfach zuzubereiten ist. Herrlich saftige Hähnchenbrüste mit einer süßen und herzhaften Marinade, umhüllt von knusprigem Speck, ergeben eine Mischung aus Aromen und Texturen, die wirklich unwiderstehlich ist. Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe!
Zutaten
4 mittelgroße Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
4 Esslöffel brauner Zucker
2 Teelöffel geräucherter Paprika
½ Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel Zwiebelpulver
¼ Teelöffel Cayenne-Pfeffer
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
8 bis 12 Scheiben Speck, nicht dick geschnitten
Garnitur
1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (optional)
Anleitung
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ und vergessen Sie nicht, sie mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN<!–nextpage–>Heizen Sie den Ofen auf 204 °C (400 °F) vor. Besprühen Sie eine Auflaufform oder eine ofenfeste Pfanne mit Antihaft-Kochspray und legen Sie sie beiseite.
Hähnchen mit einem Papiertuch trockentupfen. Wenn die Hähnchenbrüste unterschiedlich groß sind, klopfen Sie sie auf eine gleichmäßige Dicke. Hähnchen mit Olivenöl bestreichen und beiseite legen.
In einer flachen Schüssel braunen Zucker, Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Cayenne-Pfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
Mit einer Zange oder einer Gabel jeweils ein Hähnchenstück in der Gewürzmischung wenden. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen von allen Seiten bedeckt ist.
Jede Hähnchenbrust mit zwei bis drei Speckscheiben umwickeln, dabei darauf achten, dass der Großteil des Hähnchens bedeckt ist und die Speckränder leicht überlappen. Das Hähnchen mit der Naht nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen. Wenn sich der Speck auflöst, können Sie ihn mit Zahnstochern festhalten.
Die restliche Gewürzmischung über das Hähnchen streuen.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und etwa 15 Minuten backen, die Folie entfernen und das Hähnchen mit dem Bratensaft begießen. Geben Sie das Hähnchen wieder in den Ofen und backen Sie es unter Begießen alle 5 Minuten weitere 5 bis 15 Minuten oder bis die Innentemperatur 71–74 °C erreicht hat – dies hängt weitgehend von der Größe der Hähnchenbrüste ab. (Durch längeres Garen erhöht sich die Temperatur um einige Grad.) Für besonders knusprigen Speck stellen Sie den Ofen auf Grillen und grillen Sie die letzten zwei Minuten auf höchster Stufe.
Decken Sie das Hähnchen mit Alufolie ab und lassen Sie es vor dem Servieren mindestens 5 bis 10 Minuten ruhen. (Überprüfen Sie, ob die Innentemperatur 74 °C erreicht hat.) Löffeln Sie während des Ruhens oder beim Servieren zusätzlichen Bratensaft über das Hähnchen, wenn Sie möchten.
Bestreuen Sie das Hähnchen vor dem Servieren mit Petersilie, guten Appetit!
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