Zutaten
mittelgroße Kartoffeln
4
dünn geschnittener Provola
60 Gramm
weißer Schinken
60 Gramm
Ei
1
Schnittlauch
nach Geschmack
Fil d’Ariane
nach Geschmack
natives Olivenöl extra
nach Geschmack
Zell
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Kartoffeltoast ist ein einfaches und superleckeres Gericht, das auch die Kleinen zu Hause lieben werden. Es eignet sich ideal als zweiter Gang mit einem frischen Salat oder als leichtes und herzhaftes Einzelgericht für ein schnelles Abendessen vor dem Fernseher.
Dies ist ein cleveres Rezept, mit dem Sie auch die übrig gebliebenen gekochten Kartoffeln vom Vorabend verwerten können, was in wenigen Minuten erledigt ist. Einfach die Kartoffeln kochen, noch heiß schälen, dann stampfen und den Stampf in eine Schüssel geben. An dieser Stelle den entstandenen Brei einfach mit einem Ei, einer Prise Salz und Pfeffer und Semmelbröseln würzen, alles mit ein paar Zweigen Schnittlauch würzen und dann aus der vorbereiteten Mischung viele leicht abgeflachte Quadrate formen, weitere Semmelbrösel hinzufügen und jedes Quadrat schließen. Das zweite mit dünnen Scheiben Provola und gekochtem Schinken füllen. Das Ergebnis sind panierte Häppchen, die auf einer Grillplatte goldbraun gegrillt und sofort gegessen werden können, während sie noch kochend heiß und duftend sind.
Außen knusprig und innen weich und schmelzend, können Kartoffeltoasts auch als Aperitif serviert oder als Aperitif mit anderen herzhaften Leckereien und einem Glas Prosecco gegessen werden.
Je nach persönlichem Geschmack können Sie die Füllung variieren, indem Sie rohen Schinken und Scheiben, Salami und trockenen Mozzarella für Pizza, Fontina und Mortadella, aber auch geriebene Zucchini und Scamorza kombinieren, um eine für vegetarische Gäste geeignete Variante zu kreieren. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig mit einer Handvoll geriebenem Parmesan
und Ihren Lieblingsgewürzen wie süßem Paprikapulver, Curry oder Kurkuma würzen und dann anstelle des Schnittlauchs ein paar gehackte Rosmarinnadeln oder getrockneten Oregano hinzufügen.
Hier haben wir uns für einen Gusseisengrill entschieden, aber alternativ können Sie die Toasts auch in einer Pfanne oder im Ofen bei 200 °C 15 Minuten lang garen oder, wenn Sie das nötige Werkzeug haben, in den Korb der Heißluftfritteuse legen: für eine leichte Garvariante ohne zusätzliches Fett.
Erfahren Sie mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Tipps, wie Sie Kartoffeltoast zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch das geröstete Omelett.
So machen Sie frittierten Kartoffeltoast
Schritt 1
Die Kartoffeln 1 waschen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben und nach dem Kochen eine halbe Stunde lang garen lassen.
Schritt 2
Nach Ablauf der Zeit abgießen, abkühlen lassen und noch warm pellen 2.
Schritt 3
Durch einen Kartoffelstampfer passieren und das Püree in einer Schüssel auffangen 3.
Schritt 4
Das Ei zum Kartoffelbrei geben 4.
Schritt 5
Weitere Informationen auf der nächsten Seite<!–nextpage–>
Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben etwas gehackten Schnittlauch dazugeben.
Schritt 6
3 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl dazugeben 6.
Schritt 7
Mit einem Spatel gut vermischen 7, um die Zutaten zu vermengen.
Schritt 8
3 Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen 8.
Schritt 9
Noch einmal mit einem Spatel vermischen 9, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 10
Nehmen Sie mehrere Portionen Teig und formen Sie die Kartoffeltoasts mit leicht angefeuchteten Händen in acht flache Quadrate, jeweils 10 gleich große und etwa 1/2 cm dicke Quadrate.
Schritt 11
Bestreuen Sie ein Blatt Backpapier mit etwas Paniermehl 11.
Schritt 12
Legen Sie die vorbereiteten Toasts auf die Paniermehlschicht 12.
Schritt 13
Füllen Sie die Hälfte der Toasts mit dünn geschnittenem Provola-Käse 13.
Schritt 14
Fügen Sie den gekochten Schinken hinzu 14.
Schritt 15
Ordnen Sie die restlichen 15 Scheiben Toastbrot mit der panierten Seite nach außen darauf an.
Schritt 16
Versiegeln Sie die Ränder mit den Fingerspitzen gut 16.
Schritt 17
Bestreichen Sie einen Grill mit etwas nativem Olivenöl extra 17 und legen Sie ihn auf die Hitze.
Schritt 18
Wenn es heiß ist, die gefüllten Toasts anrichten 18.
Schritt 19
Auf jeder Seite etwa 5 Minuten oder bis sie goldbraun sind, lassen und nach der Hälfte der Garzeit vorsichtig mit einem Spatel wenden 19.
Schritt 20
Sobald die Kartoffeltoasts fertig sind, auf einen Servierteller legen, an den Tisch bringen und servieren.
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